Хумусът е закуска от нахут със сусамова паста (наричана още тахан), зехтин и различни подправки. Можете да ядете хумус като пръчици, приготвени от пресни зеленчуци (краставици, моркови, целина, чушки), резенчета препечен пита хляб или дори с начос чипс. Всичко зависи само от вашите предпочитания.
Необходимо е
- 1. Нахут - 200 грама
- 2. Сода - 1/2 чаена лъжичка
- 3. Бял сусам - 30 грама
- 4. Зехтин - 2 супени лъжици
- 5. Чери домати - 4-5 броя
- 6. Чесън - 1 глава
- 7. Лимон - резен с ширина около 1,5 см
- 8. Сол
- 9. Пушен червен пипер
- 10. Зира - 1/2 чаена лъжичка
- 11. Масло - 1 супена лъжица
Инструкции
Етап 1
Традиционният хумус по никакъв начин не отговаряше на вкуса ми. Нещо липсваше във вкуса му, изглеждаше, че не е напълно разкрит. Все си мислех как да разнообразя хумуса, за да стане много вкусен? Добавих печени домати, пушен червен пипер и чесън. Предястието веднага се смени и заигра с нови цветове. Ако искате да опитате нещо необичайно, да изследвате нови комбинации от вкусове, тогава силно препоръчвам да направите хумус с домати и чесън. Това е вкусно!
Стъпка 2
Изплакнете нахута и накиснете в много вода за една нощ.
Стъпка 3
Сутрин отново изплакнете нахута, добавете отново студена вода, добавете сода за хляб и разбъркайте. Поставете на среден огън и варете 40 минути. След това изцедете водата и оставете нахута настрана да се охлади.
Когато нахутът изстине, трябва да се обели.
Стъпка 4
Запържете сусам в сух тиган до златисто кафяво.
Стъпка 5
Поставете запържените сусам в блендер (или хаванче) и накълцайте. Към него добавете зехтин и пробийте (ако го направите в хаванче, след това смилайте) до хомогенна паста.
Стъпка 6
Нарежете на едро 5 скилидки чесън, смесете с кимион. Изпратете на тиган заедно с масло и запържете, докато се появи вкусна миризма. След това добавете чери доматите, нарязани на половинки и запържете, докато доматите се запекат.
Съдържанието на тигана се пюрира и се вари малко. Заделени.
Стъпка 7
В купа на пасатора добавете сусамовата паста, беленият нахут, доматеното пюре, накълцания лимон, пушения червен пипер, солта и останалия чесън. Надупчете до гладка смес.
Овкусете готовия хумус и добавете сол, червен пипер или лимон, ако е необходимо.
Охладете готовия нахут. След това прехвърлете в красива купа за сервиране, гарнирайте със зехтин, сушени домати и билки.
Добър апетит!
