Хумусът е най-често срещаната студена закуска в Близкия изток. Опитайте се да го направите сами - не е толкова трудно и всички необходими продукти могат да бъдат намерени в магазина.
Необходимо е
Нахут (агнешки грах) - 2 чаши, тахан (сусамова паста) - 4 супени лъжици. лъжици, чесън - 2-3 скилидки, студено пресован зехтин - 100-150 г, сок от половин лимон, смлян черен пипер - на върха на ножа, сол на вкус
Инструкции
Етап 1
Нахутът е много твърд грах, така че преди готвене трябва да се накисва в студена вода за няколко часа и за предпочитане през нощта. След това сменете водата и варете 2-3 часа, докато тя омекне (времето за готвене зависи от сорта на нахута и времето за накисване).
Стъпка 2
Можете сами да приготвите тахан. Запържете сусам и кимион в тиган, след което мелете в кафемелачка. Добавете няколко скилидки чесън, лимонов сок и малко зехтин и смесете всичко в блендер до консистенция, подобна на паста.
Можете да си купите готов тахан в супермаркета.
Стъпка 3
Нахутът се смила заедно с тахана в блендер, като се добавя бульонът, в който се е варил нахутът, до получаване на пюреподобна хомогенна консистенция. По време на готвене добавете лимонов сок на вкус, сол и смлян пипер.
Стъпка 4
Поставете хумус в купа или дълбока чиния, направете депресия с лъжица, залейте със зехтин. Поставете в хладилника.
Стъпка 5
Сервирайте с пресни зеленчуци или месни ястия.
