Хумусът е много популярен в Близкия изток. Това е здравословна и вкусна паста, която се яде както поотделно, така и намазана с хляб.
Необходимо е
- - в рамките на 1 супена лъжица.;
- -лимон 1 бр.;
- - сусамова паста 1 супена лъжица;
- - сусамово или зехтин;
- -сол;
- - семена от кимион;
- - червен пипер, черен пипер, щипка асафетида.
Инструкции
Етап 1
Накиснете нахута за една нощ. Изцедете водата, изплакнете добре зърната, след това напълнете с чиста вода и изпратете да заври. Веднага след като започне да кипи, отстранете образуваната пяна и я оставете да къкри още 15 минути. След това отцедете бульона, напълнете го отново с вода и гответе на тих огън, докато омекне.
Стъпка 2
Веднага след като нахутът омекне, отцедете бульона, но не го изливайте. Заделете част от сварения боб за гарнитура. Нахутът се смила в блендер, като се добавя бульонът, докато се получи консистенцията на дебел грис. След това изцедете лимонов сок в пастата, добавете сол, сусамова паста, подправки.
Стъпка 3
Изсипете маслото на тънка струйка, като разбърквате непрекъснато. Регулирайте количеството масло, за да получите желаната кремообразна текстура по ваш вкус. Добавете и лимонов чорап, в зависимост от вашия вкус.
Стъпка 4
Поставете хумус върху чиния, украсете с цели зърна, билки, поръсете с червен пипер и кедрови ядки. Хумусът върви добре със зеленчуци, както пресни, така и пържени, варени, мариновани.
