Хумусът е пастообразна закуска от арабска храна, базирана на бобови растения. Освен това можете да варирате добавките по ваш вкус: опитайте да направите например хумус от цвекло или сладък хумус … с какао и кондензирано мляко!
И двете рецепти са за 4 порции.
Нека започнем с опцията за пикантно цвекло.
Състав:
- 1 и 1/3 лимонов сок;
- 235 г консервиран нахут;
- 40 мл зехтин;
- 1 малко цвекло;
- 1 голяма скилидка чесън (или на вкус)
- сол и черен пипер на вкус.
Подготовка:
Цвеклото трябва да се пече или сварява, докато омекне. Предпочитам печената версия: по този начин се оказва с порядък по-вкусна и здравословна!
Обелете готовото цвекло и нарежете на малки кубчета.
Изпратете до купата на кухненския робот заедно с чесъна и се опитайте да нарежете, докато стане гладка.
Добавете консервиран нахут, както и прясно изцеден лимонов сок и 40 мл зехтин. Разбъркайте старателно до гладка смес. Подправете със сол и черен пипер.
Сервирайте с пресни зеленчуци и солени бисквити или хляб.
Вторият вариант ще зарадва сладкото, защото ще приготвим хумус с шоколадов вкус!
Състав:
- 20 г какао на прах;
- щипка канела;
- 225 г нахут;
- 20 г захар;
- 75 мл кондензирано мляко;
- 1/3 ч.ч. екстракт от ванилия.
Подготовка:
Ако използвате нахут от консерва, просто го загрейте в тиган за няколко минути, за да омекне. Ако приемате сухо, имайте предвид, че преди готвене то трябва да се накисва и след това да се готви дълго време (вижте инструкциите на опаковката).
След това готовият топъл нахут трябва да се комбинира с останалите съставки в блендер и да се разбие до гладка смес.
Сервирайте в идеалния случай със сухи бисквити или сушени крутони и плодове.
