Супата от бастурма на пръв поглед изглежда трудна за приготвяне. Но е много лесно да се приготви, за супата не е нужно да се пържи, достатъчно е да се подчертае вкусовата гама на основните съставки. Преди сервиране супата се гарнира с пресни билки.
Необходимо е
- бастурма (може да се замени с друга дрънкаща) - 200 грама,
- кръгъл ориз - 2 шепи,
- див ориз - 1 шепа
- картофи - 3 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- лук - 1 бр,
- чесън - 2 скилидки,
- масло - 20 грама,
- лаврушка - 2 листа,
- червен пипер - 1 чаена лъжичка
- доматено пюре - 1 чаена лъжичка
- малко сол
- млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Налейте вода в тенджера и я сложете на умерен огън. Докато водата се загрява, обелете картофите (3-4 неща). Нарежете картофите на средни кубчета.
Добавете картофите в тенджера с вряща вода и две листа лаврушка, посолете малко.
Стъпка 2
Нарежете бастурмата на ситно (на тънки ивици или малки кубчета, каквото искате) и я сложете в тенджера с картофите. Напълно възможно е бастурмата да се замени с всяко друго нестабилно или дори пушено месо.
Стъпка 3
Гответе бастурма с картофи за около 4-5 минути и добавете към тях един гост див ориз. Варете още 10 минути и добавете кръглия ориз (по-добре е да изплакнете).
Стъпка 4
Обелете чесъна, нарежете лука на кубчета, моркова на кръгчета.
Прехвърляме зеленчуците в блендер и смиламе, добавяме доматено пюре и малко червен пипер към зеленчуковото пюре.
Стъпка 5
Добавете зеленчуковия дресинг към супата пет минути след кръглия ориз, варете 15 минути с периодично бъркане.
Стъпка 6
Посолете готовата супа малко, пипер и добавете малко парче меко масло. Свалете тенджерата със супа от огъня. Сервирайте супата на масата в порционни чаши. Украсете с пресен копър или магданоз.
