На изток е известна закуска, наречена хумус. Това ястие е предпочитано от жителите на Израел, Йордания, Ливан и Турция. Сервира се като сос с пита или пита хляб, а в някои региони най-често се сервира като закуска с царевичен чипс или хляб. Но най-вече хумусът е предпочитан от вегетарианците, тъй като съдържа растителни протеини, диетични фибри и ненаситени мазнини и желязо.
Необходимо е
- - нахут - 1 с.л.
- - сода - 0,5 ч.л.
- - сусамово масло (тахан) - 1 супена лъжица
- - кимион (тахан) - 0,5 ч.л.
- - червен пипер (тахан) - 0,5 ч.ч.
- - лимон (сок) - 0,5 бр.
- - домат (салата) - 2 бр.
- - български пипер (салата) - 1бр.
- - целина (салата) - 1 стъбло
- - зехтин (салата) - 1 супена лъжица
- - зеленина (салата) - няколко клонки
- - овесени ядки (бисквити) - 1 супена лъжица.
- - пълнозърнесто брашно (бисквити) - 0,5 с.л.
- - кефир (бисквити) - 0,5 с.л.
- - яйца (бисквити) - 1бр.
- - сол (бисквити) - 0,25 с.л.
- - бакпулвер (бисквити) - 1 ч.ч.
Инструкции
Етап 1
За да готвите нахут, трябва да го напълните с вода за около 12 часа, да изплакнете и отново да го напълните с вода, за да го покриете, след което да добавите 0,5 ч.л. сода и се вари 45-50 минути. След това трябва да го прецедите, да отделите няколко граха и да направите гладка паста.
Стъпка 2
Пригответе соса тахан. Запържете сусамовите семена за около 3-4 минути, след това мелете в чопър, добавете сусамово масло, кимион, лимонов сок и червен пипер. Резултатът е гладка паста. Добавете тази паста към пюрето от нахут, разбъркайте и посолете. Сервирайте го със зеленчукова салата, като в нея нарязвате зеленчуци, чесън, билки, зехтин. Сол.
Стъпка 3
Пита обикновено се сервира с хумус, но могат да се направят и нискокалорични бисквити. За целта смелете 1 чаша овесени ядки в кафемелачка, добавете половин чаша пълнозърнесто брашно, сол, кимион, червен пипер, бакпулвер и разбъркайте всичко добре. Добавете яйце, кефир, растително масло и отново разбъркайте. Увийте в пластмаса, охладете за 1 час.
Стъпка 4
След като изтече времето, разточете тестото и го нарежете на тънки ивици, поръсете с червен пипер и сусам. Печете във фурната на 200 градуса за около 10-15 минути. Получават се вкусни бисквити.
