Чийзкейкът е вкусен десерт, дошъл при нас от Америка. Отнема малко време за подготовка, но крайният резултат си заслужава. Имайте предвид, че в тази рецепта се използва много вино, така че този десерт се препоръчва да се сервира само на възрастни. Ако въпреки това е предназначено за деца, тогава виното може да бъде заменено с гроздов сок.
Съставки за кората:
- 320 г захарни бисквитки;
- 180 г масло;
- 1 щипка ванилин;
- семена или ядки на вкус.
Съставки за суфле:
- 180 г захар;
- 300 г 25% заквасена сметана;
- 25 g желатин;
- 120 мл бяло полусладко вино;
- 400 г крема сирене.
Съставки за горски плодове:
- 300 г грозде;
- 300 мл бяло полусладко вино.
Допълнителни съставки:
- 1 лимон;
- 1 опаковка лимоново желе
- гроздови плодове на вкус.
Подготовка:
- Отделете гроздето от клонките, изплакнете, подсушете и разрежете наполовина. Обелете всички половинки грозде, сложете в един съд, залейте с вино и оставете да престои една нощ.
- Извадете маслото от хладилника предварително, за да се разтопи малко. Смелете захарните бисквитки на трохи, комбинирайте с масло и семена (ядки), разбъркайте до гладка смес. Тази маса ще бъде основата за чийзкейка.
- Покрийте разглобяемата форма за печене (с предпочитан диаметър 26 см) с хранителна хартия. Поставете основата върху хартията, изравнете я и я изпратете във фурната за 15-20 минути, предварително загрята до 160 ° C градуса. Имайте предвид, че времето за печене може да варира. Това зависи от характеристиките на фурната, което винаги трябва да се има предвид.
- След изпичане извадете формата от фурната и напълно охладете съдържанието й.
- Междувременно отцедете виното от гроздето. Изсипете желатина във всеки съд и залейте същото вино, оставете да престои четвърт час, докато набъбне напълно. След това време, поставете желатиновата маса на водна баня и я поддържайте да разтваря напълно желатина. В този случай желатиновата маса не трябва да кипи. След това свалете от огъня и охладете.
- Комбинирайте заквасена сметана със захар и разбийте, докато разтворимите съставки се разтворят. Поставете сирене в заквасената сметана и разбийте всичко отново.
- В друг контейнер смесете желатина и 3-4 супени лъжици разбита сметана, разбъркайте и сложете в сметаната, като месете старателно с лъжица. Ще получите пълнеж от сирене за чийзкейка, който трябва да бъде разделен на две равни части.
- Поставете една част от сиренето върху студена основа за бисквитки. Поставете половинките от гроздето върху сирената маса и ги покрийте с втората част от крема със сирене. Загладете всичко с лъжица и изпратете в хладилника, докато се втвърди.
- Междувременно направете желе от лимон, като използвате остатъци от вино или гроздов сок и го охладете напълно.
- Извадете замразения чийзкейк от хладилника. Внимателно изсипете студена вена върху нея и я изпратете обратно в хладилника, за да се втвърди. Това обикновено отнема цяла нощ.
- На сутринта извадете суфлената торта от хладилника. Затоплете малко краищата на формата с сешоар и разкопчайте, внимателно преместете тортата в съд, украсете с тънки пръстени лимон и грозде, поднесете веднага или го изпратете обратно в хладилника до вечерта, така че да запази формата си.
