Свински рул с ситно нарязан копър е чудесно ястие за празнична или непринудена вечеря. Това необичайно ястие е задължително за тези, които обичат да изненадат близките си с нови кулинарни решения.
Състав:
- Постни филийки свинска пулпа - 8 броя;
- Фина сол;
- Нарязан копър - 3 супени лъжици;
- Доматено пюре или чили сос - 3 супени лъжици;
- Гхи - 2 супени лъжици;
- Прясно смлян черен пипер;
- Бульон - 400 г;
- Брашно - ½ чаена лъжичка.
Подготовка:
- Поставете свинските филийки на маса за рязане, добре почистени. Подправете парчетата добре със сол и поръсете с черен пипер. Поставете една чаена лъжичка копър и една чаена лъжичка доматено пюре (паста) или чили сос върху всяка филия. Можете да използвате и двете.
- Подправените парчета свинско месо трябва да се навият на рула и да се закрепят с коктейлни пръчици или шишчета за канапе. Или можете да използвате шевни конци вместо пръчки.
- След това топете топеното масло в голям тиган. Запържете рулцата от всички страни в тиган. Добавете малко бульон към рулата и след това изчакайте бульонът да попие в свинските рулца. Можете да разклатите тигана, за да предотвратите залепването на ролките. Процедурата трябва да се повтори два пъти и всеки път се изчаква, докато бульонът се абсорбира.
- Изсипете останалия бульон върху рулата и ги задушете в тиган, покрит с капак. Времето за готвене е около 20 минути, за да стане свинското месо сочно и нежно. След това трябва да източите бульона от тигана.
- Изсушете брашното в предварително загрят тиган до жълтеникаво, след това охладете и разредете брашното с част от охладения месен бульон. След това налейте в останалия бульон и варете соса, докато се сгъсти. Уверете се, че сосът е кафяв и леко блестящ.
- Отстранете пръчките или конците от ролките. Сервирайте свински рулца с копър в сос с пържени картофи.
