Мързеливите кнедли са подобни на вкус на най-често срещаните домашни кнедли, но приготвянето им е коренно различно.
Състав:
- Мазна част от свинско месо - 150 г;
- Говеждо - 200 г;
- Моркови - 3 бр;
- Пшенично брашно от най-висок клас - 350 г;
- Мляко - 150 мл;
- Растително масло - 60 мл;
- Лук - 3 глави;
- Пилешки яйца - 2 бр;
- Чесън - 4 скилидки;
- Прясна питка - 3 броя;
- Смлян черен пипер и сол.
Подготовка:
- Обелете целия чесън, измийте добре и прекарайте през най-финото ренде. Начупете филийките питки в купа и налейте малко мляко.
- Измийте двата вида месо в студена вода, разделете всичко на средно големи парчета, след това ги сложете в месомелачка и пропуснете. Добавете сол, питка, чесън и черен пипер към каймата.
- Изсипете брашно в задълбочен съд, изкопайте малка дупка в средата, изсипете счупени яйца, останалото мляко, малко сол. Омесете всички компоненти до получаване на тесто с хомогенна консистенция, което след това трябва да се остави на топло място за 15 минути.
- Обелете целия лук, измийте и нарежете на ситно. Измийте морковите, обелете ги, прекарайте през едро ренде. Поставете морковите и лука в един контейнер, разбъркайте добре.
- Разточете готовия слой от готовото тесто, върху което сложете малко кайма и след това нарязани зеленчуци.
- Внимателно навийте детайла на руло, внимателно увийте ъглите, така че пълнежът да не се разлее.
- Поставете тиган на огъня, изсипете необходимото количество растително масло в него, загрейте го. Внимателно прехвърлете готовото кнедли в тигана, веднага го залейте с хладка вода и добавете още малко на дъното на съда.
- Пипер останалата смес от моркови и лук, сол и изпратете на кнедли. Задушете ястието със затворен капак за около 25 минути.
