Традиционно в туршията се слага ориз или перлен ечемик, но никой не забранява експериментирането, така че по-долу ще намерите отлична рецепта за туршия с боб. За тази супа можете да вземете всяко месо, не само пилешко.
Необходимо е
- • 3 мариновани краставици;
- • 300 г (1 консерва) консервиран бял боб;
- • ½ кг пилешко месо;
- • 4 средни картофа;
- • 1 глава лук;
- • 1 морков;
- • ½ чаша краставица туршия;
- • 1 дафинов лист;
- • растително масло;
- • копър;
- • 3 литра питейна вода.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете пилешкото месо, поставете в тенджера до размера, добавете вода. Поставете на котлона (на силен огън), изчакайте да заври. Веднага след като водата заври, на повърхността на течността ще се образува пяна, която трябва да се отстрани. Бульонът може да се осоли, но не твърде много (не забравяйте, че туршиите скоро ще бъдат тук). Намалете котлона до умерено и оставете месото да се готви за един час.
Стъпка 2
Междувременно обелете морковите, измийте и също нарежете на малки кубчета. Отлепете обвивката от лука, нарежете на малки кубчета. Направете същото с мариновани краставици, само че не е необходимо да премахвате кожата от тях.
Стъпка 3
Загрейте тиган на силен огън, налейте супена лъжица олио, загрейте го и сложете нарязания лук първо. Разбъркайте и пържете до златисто кафяво. Прикрепете кубчетата моркови към лука, разбъркайте и запържете за не повече от две минути. Добавете краставиците последно, разбъркайте ги с останалите съставки в тигана. Запържете зеленчуците за още 5 минути.
Стъпка 4
След това изсипете чаша пилешки бульон в тигана (можете да го вземете от тигана, където се вари пилето). Намалете котлона до умерено и оставете храната да къкри още 5 минути. Изключете котлона под тигана.
Стъпка 5
Обелете, измийте и нарежете картофите на средни кубчета. Отворете буркана с боб, изплакнете зърната в течаща студена вода.
Стъпка 6
Извадете готовото пиле от бульона, отделете вареното месо от костите. Нарежете големи парчета на по-малки порции. Веднага след като месото се извади от тигана, изсипете картофите в бульона. След 10 минути добавете задушените зеленчуци. След 3 минути бял боб и пиле. След няколко минути изсипете краставицата, добавете копър, лаврушка, добавете сол, ако е необходимо, и черен пипер по желание.
Стъпка 7
Супата трябва да заври, след което печката трябва да се изключи, а самата туршия да се влива за около четвърт час.
