Ечемикът е преработено зърно от ечемик. По външния си вид крупите приличат на речни перли и по отношение на състава на хранителните вещества те наистина са богатство. Ечемикът съдържа много фибри и витамини. Ястията с перлен ечемик допринасят за нормализирането на стомашно-чревния тракт.
Необходимо е
-
- Перлен ечемик
- вода
- сол
- тенджера.
Инструкции
Етап 1
Накиснете перления ечемик във вода за няколко часа или за една нощ. Отцедете и напълнете тенджера с ечемик със студена вода. Поставете на огън и оставете да заври. Хвърлете ечемика на сито и изплакнете под чешмата със студена вода. Залейте зърнените култури с вряща вода и продължете да готвите още 50 минути. Подправете със сол по време на готвене. Перленият ечемик ще се окаже ронлив и не лепкав. Добавете го към туршията 5 минути преди супата да е готова.
Стъпка 2
Варете ечемика в подсолена вода за един час. Изсипете готовия ечемик в гевгир и обилно изплакнете с вода. Добавете го към почти готова супа.
Стъпка 3
Изплакнете перления ечемик добре със студена вода. Налейте вряла вода, така че водата да е на два пръста над нивото на зърнените култури, сложете на слаб огън. Добавете студена вода няколко пъти, така зърнените култури се кипят по-бързо. Изплакнете готовата зърнена култура и я добавете към туршията пет минути, докато омекне.
