През студения сезон е много важно да сервирате супи за обяд. Те затоплят тялото и дават сила. Със сигурност мнозина са чували за туршия, но не всички са я приготвяли у дома. Всъщност няма нищо трудно в подготовката на този първи курс. Ако имате перлен ечемик и няколко кисели краставички, тогава лесно можете да нахраните семейството си с това богато ароматно ястие.
Необходимо е
- - говеждо месо (гърди и / или ребра) - 600 г;
- - перлен ечемик - 100-150 г;
- - голям лук - 1 бр.;
- - моркови - 1 бр.;
- - картофи - 3 бр.;
- - малки кисели краставички - 2 бр.;
- - дафинов лист - 2 бр.;
- - млян черен пипер;
- - сол;
- - растително масло за пържене.
Инструкции
Етап 1
Преди готвене накиснете перления ечемик в студена вода за поне 2 часа. Изплакнете добре говеждото месо и го спуснете в тенджера, изсипете 2 литра вода, оставете да заври. Веднага след като водата заври, отстранете пяната, намалете температурата до умерена стойност и гответе с отворен капак.
Стъпка 2
30 минути след кипене изсипете ечемика в тенджера и гответе, докато зърнените храни и месото се сварят. Средно общо време за приготвяне на супа: 2 часа.
Стъпка 3
Обелете и изплакнете картофите, лука и морковите. Нарежете картофите на ивици, лука на малки кубчета и настържете морковите и киселите краставички на едро ренде.
Стъпка 4
Половин час преди края на времето прехвърлете картофите и настърганите краставици в тенджера. След това вземете тиган и налейте малко растително масло. Когато се загрее, добавете нарязания лук и запържете до прозрачност. Добавете настъргани моркови и черен пипер. Запържете с лука за няколко минути, като разбърквате от време на време. След това прехвърлете пържените в тенджера.
Стъпка 5
Добавете малко сол и дафинов лист 10 минути преди края на готвенето. Когато ястието е готово, извадете тенджерата от котлона и оставете да престои 10-15 минути, за да остави супата малко да стръмни. След това може да се излее в дълбоки купи и да се сервира с пресен хляб, крутони и накълцани пресни билки.
