Познатата на мнозина супа от туршия може да се готви не само с агнешко, но и с други видове месо. Приготвя се с бъбреци, други меса от органи и дори с риба. На гладно можете да направите тази супа изобщо без месо или птици.
Необходимо е
- За бульон:
- - 500 г агнешко;
- - половин лук;
- - половин морков;
- - 3 литра вода.
- За супа:
- - 5 с.л. л. перлен ечемик;
- - 2-3 картофа;
- - половин лук;
- - морков;
- - 2 скилидки чесън;
- - 4-5 кисели краставички;
- - малко сол;
- - малко смлян пипер;
- - туршия от краставици на вкус.
Инструкции
Етап 1
Поставете измитото агне в тенджера, добавете половината лук, половината обелени моркови, залейте с три литра студена вода и сложете на огън. Гответе агнешкото до омекване, не забравяйте да премахнете пяната при готвене. Не е необходимо да премахвате пяната, но след това ще трябва да прецедите бульона от месото през салфетка. Изваждаме зеленчуци от готовия бульон, вече не ни трябват.
Стъпка 2
Измийте картофите, обелете ги, нарежете ги на кубчета или кубчета - на вкус. Измиваме перления ечемик добре.
Стъпка 3
Поставете картофите и ечемика в тенджера, налейте месния бульон и варете, докато картофите са готови.
Стъпка 4
За супата обелете и нарежете зеленчуци, които пържим в растително масло. Добавете нарязани краставици в тигана към зеленчуците, продължете да пържите две минути.
Стъпка 5
Обелете готовото агнешко месо, нарязано на малки парченца.
Стъпка 6
Поставете пържените зеленчуци и месо в тенджера с картофи и ечемик. Варим 3-4 минути. Посолете малко и подправете със смлян пипер на вкус, добавете саламура. Подправете с пресни накълцани билки. Оставете супата за половин час, след това я изсипете в чинии и сервирайте
