Ароматът azu е в състояние да събере цялото семейство на масата за броени минути. Това ястие завладява с вкуса си за първи път. Ако искате нещо "специално" за обяд, тогава не се колебайте, подгответе основите с кисели краставички.
Необходимо е
- -500 грама телешко месо,
- -600 грама картофи,
- -200 грама мариновани краставици,
- -2 средни лука,
- -2 с.л. супени лъжици доматено пюре,
- -1 с.л. лъжица пшенично брашно
- -3 с.л. супени лъжици растително масло
- -3 скилидки чесън,
- - малко червен смлян пипер,
- - морска фина сол на вкус,
- -3 клончета копър или магданоз,
- -1 чаша вода
- -0,5 чаши саламура.
Инструкции
Етап 1
Нарежете обеления лук на половин пръстени. Пържете в растително масло до златисто кафяво. Гответе основните неща в котел или тенджера с дебели стени.
Стъпка 2
Изплакнете месото, нарежете на тънки ивици през влакната (приблизително същите ленти като при говеждото Строганов).
Стъпка 3
Добавете месо към златния лук, запържете за 15 минути. Месото трябва да е на кора и течността да се изпари. Залейте месо с лук с чаша вода, разбъркайте и гответе час и половина, докато месото омекне.
Стъпка 4
Обелете краставиците, нарежете на тънки ивици.
Обелете картофите, измийте, нарежете на ивици.
Стъпка 5
Проверете месото, ако е станало крехко, добавете към него лъжица брашно и разбъркайте. Сосът трябва да се сгъсти. След две минути добавете две супени лъжици доматено пюре към месото, разбъркайте, оставете да къкри за пет минути. Добавете краставици, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри още десет минути. Добавете краставица туршия.
Стъпка 6
Загрейте растително масло в тиган и запържете картофите, докато омекнат. Посолете, подправете с червен лют пипер.
Стъпка 7
Накълцайте скилидките чесън, нарежете билките.
Стъпка 8
Към месото добавете пържени картофи, чесън и билки, разбъркайте, оставете да къкри още три минути.
Стъпка 9
Отстранете основните неща от огъня и оставете покрити за 15 минути. Сервирайте на порции, гарнирайте всяка порция с пресни билки.
