Маринованите краставици придават киселост и по този начин изискан вкус на говеждото, което го прави много вкусно. Телешкото яхния с краставици се оказва много нежно, сочно и богато. Може да се сервира като самостоятелно ястие или с гарнитура. Оказва се, че говеждото може да се приготви много лесно и вкусно.
Необходимо е
- -700 г телешко месо
- -5 средни кисели краставички
- -3 домата
- -1 голям лук
- -1 звънец
- -5 чл. л. доматена паста
- -1 скилидка чесън
- -сол
- -пипер
- -растително масло
Инструкции
Етап 1
Преди да започнете да готвите говеждо, трябва да го обработите. Вземете месото, изплакнете го старателно, подсушете върху хартиена кърпа. Отстранете вените и излишната мазнина от него. Нарежете месото на парчета с дебелина 1,5-2 см, след което разбийте добре телешките парчета. Нарежете котлетите на тънки, дълги парчета.
Стъпка 2
Налейте растително масло в тигана, загрейте го много добре и след това сложете говеждото в тигана. Печете месото на скара на умерен огън за 4-7 минути.
Стъпка 3
Изплакнете доматите и чушките в хладка вода. Нарежете доматите отгоре, залейте с вряла вода за 30-60 секунди, обелете ги. Или настържете белените домати, или ги смелете в блендер. Нарежете чушката на 2 части, отстранете всички семена, нарежете на малки кубчета. Прехвърлете зеленчуците в купа, добавете доматеното пюре, разбъркайте.
Стъпка 4
Вземете дълбок тиган с дебели стени, сложете в него зеленчуци с доматено пюре, поставете на огън и оставете да къкри 10 минути, като разбърквате от време на време. Зеленчуците трябва да се задушават под затворен капак.
Стъпка 5
Добавете задушени зеленчуци към месото, разбъркайте и оставете да къкри за 30 минути на най-ниския огън.
Стъпка 6
Обелете лука, изплакнете, нарежете на половин пръстени. Загрейте растително масло в отделен тиган, добавете лук, запържете до златисто кафяво. Добавете пържен лук към телешкото месо.
Стъпка 7
Нарежете маринованите краставици на кубчета, сложете в тигана, оставете да къкри всички заедно в продължение на 5 минути под капака, сол, черен пипер и разбъркайте. Сложете говеждото задушено с кисели краставички в чинии и сервирайте.
