Предлагам лека версия на готварски пилаф с пиле. Готви се бързо, позволява ви да спестите храна.
Имаме нужда от:
- варено пилешко филе (около 500 грама);
- четири торби от 100 грама за приготвяне на ориз с кръгло зърно;
- растително масло без мирис - около ½ чаша;
- три големи лука;
- три големи моркова;
- шепа стафиди - кафяви, златисти, можете да смесвате различни;
- глава чесън;
- сол, смлян пипер, по желание - берберис и други ароматни добавки;
- голям тиган и голяма тенджера.
1. Пригответе лука и морковите (почистете, измийте), нарежете морковите на ивици, лука на малки кубчета; много е удобно да използвате шредер или резачка за зеленчуци. Гответе бульона от пилето и след това отделете пилешкото филе от костите и кожата.
2. Изсипете растително масло в голям тиган, загрейте го добре и сложете лука в него. След като лукът е леко запържен, добавете морковите и продължете да пържите до кафеникаво. Добавете пилешкото филе, нарязано на парчета. Пилето също трябва да се готви добре. В края на пърженето добавете малко лют пилешки бульон или вода в тигана.
3. Едновременно с пържене на зеленчуци и пиле в голяма тенджера, сварете ориза, както е описано в инструкциите на кутията. Изцеждаме водата, изтръскваме ориза от торбите директно в същия тиган, където току-що е бил сварен, и го изравняваме с вилица. Поставете стафиди, накълцан чесън (цяла глава) върху горещ ориз, поръсете всичко със сол и подправки. Поставете съдържанието на тигана отгоре. Сега трябва внимателно и старателно да смесите ориза с пърженето - необходимо е тиганът да е достатъчно голям. Оставете пилафа да се вари и кисне за 10-15 минути и поканете всички на масата!
