Узбекските ястия изискват продължителна подготовка, но въпреки това те се приготвят често и с удоволствие, и не само у дома, но и в други страни. Поразителен пример е ароматният и много задоволителен пилаф. Улеснете себе си и спестете време, като го готвите в бавна печка, замествайки тежкото месо с диетично пиле.
Пилаф с пиле в бавен котлон: адаптирано нискокалорично ястие
Състав:
- 500 г пилешко филе;
- 1 голям морков;
- 2 средни лука;
- 3 скилидки чесън;
- 2 мулти ст. ориз;
- 4 мулти ст. вода;
- 1,5 ч.л. подправки за пилаф (шафран, берберис, кимион, лют пипер);
- сол;
- растително масло.
Измийте филето, подсушете върху хартиена кърпа и нарежете на малки парченца. Обелете зеленчуците и накълцайте: обърнете морковите на тънки ивици с нож, нарежете лука на половин пръстени. Задайте режима "Печене" в мултикукъра, изсипете растително масло в купата и го загрейте. След това поставете пилето там, поръсете го с няколко щипки сол и пържете 15 минути с отворен капак, като разбърквате от време на време.
Ако не използвате готов набор от подправки за пилаф, а го съставяте сами, имайте предвид, че изобщо не се нуждаете от много шафран, в противен случай ястието ще има горчив вкус. Достатъчен е само шепот на тази подправка.
Добавете готовите зеленчуци към домашните птици и варете заедно още 10 минути. Междувременно изплакнете добре зърнените храни в няколко води. Прехвърлете ориза на пържене заедно със скилидките чесън, поръсете го с подправки, 0,5-1 ч.л. сол и се залива с топла вода. Променете режима на "Pilaf", затворете и стартирайте мултикукъра. По подразбиране това ястие включва таймер за 1 час, но вие го изключвате принудително след 35-40 минути. Разбъркайте добре пилафа и го оставете да престои 15-20 минути.
Пилаф с пиле и перлен ечемик в бавен котлон
Състав:
- 2 пилешки бутчета;
- 2 средни моркова;
- 1 голяма глава лук;
- 3 скилидки чесън
- 2 multi st. перлен ечемик;
- 6 multi st. вода;
- 2 щипки смлян черен пипер;
- щипка шафран или куркума;
- по 0,5 ч.л. берберис и кимион;
- сол;
- растително масло.
Изсипете зърнените култури във фино сито и ги поставете под течаща вода, след което ги накиснете за половин час. Отделете долните крака от бедрата и изрежете втория в ставите. Сгънете цялото пиле в контейнер за мултикукър с нагрято растително масло, добавете малко сол и запържете от всички страни за половин час в режим "Фрай"
За да подобрите храносмилането, сервирайте салата от пресни домати, лук и кисели краставички и прясно сварен чай с пилаф.
Извадете обвивката от лука и го нарежете на половин кръгчета. Настържете морковите на едро ренде. Комбинирайте зеленчуците с домашни птици 5 минути преди края на готвенето. Поставете набъбналия ечемик там, изсипете в загрята вода, добавете 1,5 ч.л. сол и подправки. Разбъркайте всичко. Хвърлете счукания чесън отгоре, спуснете капака и гответе пилаф на подходящата настройка за един час.
