За да приготвят пилаф, съвременните домакини не трябва да имат огромни чугунени казани в кухнята. Благодарение на наличието на мултикукър, можете да приготвите вкусен и ронлив пилаф много бързо и без никакви караници!
Характеристики на готвене пилаф в мултикукър
Рецептата и вкусът на пилаф, приготвен в мултикукър, със сигурност се различава от класическия пилаф, приготвен на открит огън. Но мултикукърът ви позволява да спестите повече хранителни вещества в ястието и за приготвянето му се използва много по-малко масло. Пилафът се оказва по-малко питателен, но по-ароматен и деликатен на вкус.
Съставки
- 400 г свинско месо (пулп)
- 1 чаша ориз (дългозърнести сортове: басмати, жасмин, дев-зира)
- 1 глава лук
- 1 морков
- 50-70 ml растително масло (без мирис)
- 1 глава чесън
- 1 супена лъжица смес от подправки (кимион, кориандър, шафран, куркума, берберис, черен и червен пипер, босилек)
- сол на вкус
- 1 чаша вода
- зелени
Подготовка
- Ако имате постно свинско месо, тогава можете да добавите парче бельо или две или три парчета обикновен бекон към пулпата. Най-добрият избор е свински врат или лопатка. Можете да използвате месо както от млади, така и от възрастни животни.
- Измийте месото в студена вода, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на малки кубчета.
- Обелете и измийте лука и моркова. Нарежете лука на големи половин пръстени. Нарежете морковите на ивици.
- Включете мултикукъра, задайте режима "Fry".
- Налейте растително масло в купата на мултикукъра. Когато олиото е горещо, сложете в него готовите парчета свинско и затворете капака на мултикукъра.
- След 5-7 минути, когато месото леко се зачерви, свинското месо се овкусява и се подправя. Разбъркайте добре и затворете капака. Никога не осолявайте месото преди кафявото, тъй като солта води до загуба на влага от месото и може да изсъхне. Можете да го осолите, след като на повърхността на свинското месо се появи златиста коричка.
- Задушете подправеното свинско месо за 15 минути, след това добавете лука и отново разбъркайте.
- След 5 минути добавете нарязаните моркови, разбъркайте и запържете зеленчуците с месо за 5-7 минути.
- Изплакнете ориза под течаща студена вода.
- Разбъркайте отново пърженото месо със зеленчуци, изключете режима "Фрай" в мултикукъра.
- Поръсете измития ориз върху месото и зеленчуците и го изравнете с лъжица.
- Налейте 1 чаша вода (за готвене на пилаф в мултикукър съотношението ориз към вода трябва да бъде 1: 1). Поставете главата чесън в средата на съда.
- Затворете капака на мултикукъра и изберете режим "Пилаф". Времето за готвене на свински пилаф в мултикукър зависи от количеството продукти и от модела на уреда, но средно отнема около един час.
- Когато сигналът прозвучи за края на готвенето, не бързайте да отваряте капака и да вкусите пилафа. Ястието ще разкрие своя аромат и вкус по-добре, ако го оставите да къкри под капака за 10-15 минути.
Пилафът се сервира със салата от пресни зеленчуци и билки.
