Основните трикове за готвене на пилаф са пропорциите, в които трябва да вземете продукти, последователността на полагане, проверка на готовността на пилафа.
Необходимо е
-
- Кокошка
- Растително масло - 1-1,5 чаши
- Моркови - 500гр
- Лук - 500гр
- Ориз - 1gk
- Стафиди - 30-40гр
- Сол
- подправка
Инструкции
Етап 1
Рецептата за пилешки пилаф от Централна Азия е чудесна диетична алтернатива на класическия агнешки пилаф.
Изсипете растително масло в котел или всяко ястие с дебело дъно, оставете да заври. Поставете настърганите моркови, нарязания лук на половин пръстени, запържете за 5-7 минути. Сложете нарязаното на малки парченца пиле, запържете заедно със зеленчуците за около 20 минути.
Стъпка 2
Изплакнете ориза. Когато готвите пилаф, е много важно да спазвате пропорциите на продуктите. За 4 мерки вода вземете 3 мерки ориз. Залейте пилето с 4 мерки вода и когато водата заври, подправете със сол. Добавете стафиди, ориз към казана и внимателно го загладете, без да разбърквате. Когато водата, покриваща ориза, заври, затворете казана с капак. Намалете огъня и оставете да къкри в продължение на един час.
Стъпка 3
За да определите готовността на пилафа, използвайте дълга пръчка, за да завъртите фунията в средата на ориза. Ако на дъното на казана все още мехурче вода, затворете капака и гответе пилафа. Ако няма вода, но оризът все още е твърд, добавете гореща вода и гответе пилафа до готовност.
