Днес домашните сладки набират популярност. Ябълковият мармалад е уникален деликатес. Подходящ за бебешки и диетични храни, тъй като не съдържа вредни компоненти и консерванти. Абсолютно натурален продукт.
За мармалад се използват всякакви видове и сортове ябълки. Могат да се използват дори паднали ябълки. Подходящи са тези плодове, които не се побират на компоти поради външния им вид. За да направите мармалад, по-добре е да вземете ябълки, които не лъжат. Плодовете на летните, зрели, брашнести сортове също не са подходящи, тъй като такъв мармалад няма да се желира добре. И също така ще трябва да се подкиселява със сокове от кисели сортове плодове. За да придадете на мармалада ярък цвят, можете да добавите сок, например, касис към състава.
Има 2 рецепти за приготвяне на мармалад.
1 рецепта. Измийте ябълките, подсушете, нарежете и отстранете средата. Всеки от начините да направите пюре от ябълки и да готвите с добавена захар. В размер на 1 кг пюре добавете 600 г захар. Картофеното пюре се вари в голяма тенджера при непрекъснато разбъркване. Гответе, докато готовото пюре не изостане от дъното. Готовият мармалад се поставя върху лист за печене или във форми, които са покрити с пергамент или хартия за печене. Всичко това трябва да се направи, докато мармаладът е още горещ. Масата се оставя в тази форма за сушене. Горната част на мармалада трябва да бъде изравнена с нож или шпатула. Суши се просто на въздух до консистенция на мармалад.
2 рецепта. Измитите ябълки трябва да се пекат във фурната, докато омекнат. След това те се втриват през фино сито, като по този начин се отделят зърната, сърцевините и ципите. Получаваме картофено пюре. Това пюре се приготвя по същия начин, както е описано в рецепта 1.
Като декорация и придаване на нови вкусове, готовият мармалад, преди да се втвърди, може да се поръси с ядки, сусам, слънчогледови семки или накълцани захаросани цитрусови плодове.
