Червеният кефал е риба, според тази рецепта ще се окаже засищаща, вкусна и запазваща всички хранителни вещества в себе си. Използването на домати също ще добави някои ползи за здравето.
Необходимо е
- - 2 червени кефали;
- - 450 г домати в сока им;
- - 50 г магданоз, масло;
- - 10 г прясна мащерка;
- - 3 скилидки чесън;
- - 4 с.л. супени лъжици зехтин;
- - сол, черен пипер, захар.
Инструкции
Етап 1
Хвърлете доматите в собствения си сок върху сито, за да се отцеди излишната влага от тях. Отстранете кожата от доматите, нарежете пулпата на големи кубчета. Обелете скилидките чесън, изплакнете билките, нарежете.
Стъпка 2
Поставете доматите в тенджера, оставете да заври, подправете с черен пипер и сол, добавете захар и нарязани пресни билки. Оставете сместа да заври, след което незабавно изключете котлона. Оказа се лека гарнитура за риба, може да се сервира не само с червен кефал.
Стъпка 3
Отстранете всички люспи от рибата, нарежете я на филета. След това се запържва от едната страна (светлата страна) в зехтин с добавка на масло, накълцан чесън и останалата мащерка до готовност.
Стъпка 4
Поставете сотирания червен кефал върху гарнитурата от домати. Преди да сервирате, можете да украсите готовото ястие с листа от розмарин или босилек и да поръсите с маслини, които първо трябва да бъдат настъргани на ситно ренде и леко изсушени.
Стъпка 5
Филе от червен кефал с домати има най-добър вкус веднага след готвене.
