Щрудел дойде при нас от австрийската кухня. Печенето, състоящо се от хрупкаво тесто и различни пълнежи от плодове, горски плодове, извара, веднага се влюби във всички. Класическото руло се прави от опънато тесто, намазано отгоре с масло и поръсено с пудра захар. Сервира се със сладолед или бита сметана за кафе и чай. Сега има много варианти на приготвянето му.
Необходимо е
- За теста:
- - 200 г брашно и 50 г за валцуване
- - 150 мл вода
- - 2 с.л. л. зехтин
- - 2 с.л. л. Сахара
- - Шипка сол
- - 1 жълтък за намазване на тестото
- За пълнене:
- - 4 круши
- - 200 г захар
- - 50 г бадеми
- - 50 г масло
Инструкции
Етап 1
Нека замесим тестото. Пресейте брашното в купа, добавете захар, сол. Налейте бавно вода, разбърквайки енергично с дървена лъжица. Добавете зехтин и месете старателно с ръце (можете да използвате кухненски робот) в продължение на 10-15 минути. Оформете тестото на кок и го увийте в пластмасово фолио, оставете за 1 час на топло място.
Стъпка 2
Докато тестото се загрява, пригответе пълнежа. Измийте крушите, обелете, нарежете на 4 парчета и отстранете сърцевината. Нарежете на кубчета около 1 на 1 см. Разтопете маслото в тиган със захар, докато се образува карамел. Поставете крушата на същото място и оставете да къкри 3 минути. Прехвърлете в стъклен или емайлиран съд. Натрошете бадемите.
Стъпка 3
Разточете тестото на тънък слой, поръсете с брашно. Ако слоят не е достатъчно тънък, тогава внимателно го издърпайте с ръце. Разпределете равномерно плънката от круши от едната страна на тестото и поръсете с бадемови трохи. Навийте на руло и го намажете с жълтък от всички страни. Печете щрудела при 180 ° C за 30 минути.
