Готвенето на пиле във фурната е съвсем просто - този метод не изисква постоянно да сте на котлона. Но в крайна сметка получавате ястие, което може да се сервира както на домакинствата, така и на гостите. Е, за да направите вкуса на птицата по-интересен, можете да го напълните с някакъв необичаен пълнеж.
Пиле, пълнено с портокали и ябълки
Плодове като портокали и ябълки са идеални за пълнене на пиле на фурна. По време на процеса на готвене те ще отделят сок, който ще направи месото много по-сочно, ще му придаде аромат и невероятен вкус.
За да готвите пиле по този начин, трябва добре да измиете трупа отвътре и отвън, да го изсушите със салфетка, сол и черен пипер вътре. Обелете ябълките и портокалите, разделете на филийки и ги сложете вътре в птицата. Краищата трябва да бъдат зашити с конци или добре закрепени с клечки за зъби, така че пълнежът да не изпада по време на готвене. След това пълненият труп трябва да се осоли и с черен пипер отвън, да се намаже с малко заквасена сметана и да се остави за половин час на стайна температура.
Пилето трябва да се пече при температура от 200 ° C, докато кората му се запържи добре. Това може да отнеме от 60 минути до 1,5 часа. По време на процеса на готвене е много важно птиците да се напояват със сока, който се откроява - това ще направи кората му по-хрупкава и вкусна. Готовото пиле ще трябва да бъде поставено върху плоска чиния, отстранено от нишките или клечките за зъби и след това отстранено от пълнежа. Последното може да се сервира с птицата.
За да определите количеството сол, от което се нуждаете, опитайте пилешки сос. Ако сокът, който се откроява, е напълно нежен, струва си да добавите сол и след това да го излеете върху пилето.
Пиле с пълнеж от ядки
Печеното пиле с деликатен ядков пълнеж се оказва не по-малко вкусно. За да приготвите такова ястие ще ви трябват: пиле, 150 г белени орехи, 150 г бял хляб без коричка, 2 яйца, 2 глави лук, 2 с.л. лъжица масло, връзка магданоз, 100 мл мляко, 1 чаша пилешки бульон, сол, черен пипер и други подправки.
Ако искате пълнежът да е по-задоволителен, можете леко да намалите броя на ядките и да добавите предварително сварен ориз.
Пилето трябва да се измие и да се остави да изсъхне за известно време. Междувременно трябва да направите плънката: нарежете орехите, добавете бял хляб, напоен с мляко, ситно нарязан магданоз, сурови яйца и лук, запържени в масло. След това пълнежът трябва да бъде подправен със сол и подправки, разбъркайте добре.
Пилешкият труп трябва да бъде леко осолен отвътре, напълнен с пълнеж от ядки и закрепете краищата на корема с конци. След това подправете със сол и черен пипер отвън, сгънете в дълбока форма за печене, предварително намаслена. Пилето трябва да се пече под затворен капак за около 50 минути при температура 190 ° С. След това трябва да отворите капака и да готвите птицата още половин час до златисто кафяво.
За да проверите дали пилето е готово, можете да направите дълбоко изрязване близо до бедрото на незабележимо място. Ако месото е бяло, тогава птицата вече може да бъде извадена от фурната.
Отстранете конците и пълнежа от готовото пиле. Нарежете птиците на парчета и сервирайте с пълнеж от ядки, което е идеално като гарнитура.
