Тиквата е необичайно вкусен и здравословен зеленчук. Мексико се счита за своя родина, където е израснало в древни времена. В Русия той започва да се отглежда през 16 век. Оттогава тиквата се радва на огромна популярност. Можете да готвите много ястия от него и се получава много вкусно, когато се пече във фурната.
Тиквата е нискокалоричен и много здравословен зеленчук. Енергийната му стойност е само 22 Kcal на 100 g продукт. Тиквата може да се яде прясна, да се добавя към пудинги, пайове и плътни супи на базата на нея, но ястията от печена тиква винаги са популярни. Има много рецепти за приготвяне на този зеленчук.
Сладка тиква, печена на големи парчета
Можете да печете тиква във фурната на големи филийки или хапки, без да използвате пълнители. Ястието се оказва много вкусно, ароматно и чудесно за детско меню. За да го подготвите, ще ви трябва:
- тиква тиквен - 1-1,5 кг;
- захар - 5-6 супени лъжици;
- масло - 50-70 г;
- мляко или сметана за сервиране.
За тази рецепта идеални са сортовете тиква индийско орехче. Те са с високо съдържание на захар. Повечето тиквени тикви имат плътна текстура, което има положителен ефект върху вкуса на готовото ястие.
Измийте добре тиквата с форма на круша или кръгла форма, намажете я наполовина и отстранете пулпата със семена. Нарежете всяка половина на още 3-4 парчета. Не е нужно да отрязвате кората. Поставете филиите с кожата надолу върху лист за печене, покрит с пергамент. Печете филийките във фурната при 200 ° C за около 20 минути.
Разтопете масло с добро качество (не маргарин) на водна баня. Можете да го разтопите и в микровълновата, което е много по-бързо и по-удобно, но е важно да не се кипи. Отворете фурната, поръсете тиквата с гранулирана захар и я залейте с масло, след което продължете да печете, но при 180 ° C за около 40-50 минути.
Сервирайте готовото ястие на порционни чинии с мляко или сметана. Можете да поръсите тиквата с канела при сервиране.
Тиква, печена в лимонов карамел
Тиквата в лимонов карамел е оригинален десерт, който има вкус на мармалад. Той обаче е изключително полезен. За приготвянето му ще ви трябва;
- 1 кг тиква;
- 3 с.л. л захар;
- малко канела;
- 3 малки лимона;
- мед на вкус.
Можете да изберете всяка тиква за тази рецепта, тъй като карамелът подобрява вкуса дори на не особено сладък плод. Преди печене го обелете, нарежете го внимателно и отстранете семената и пулпата. Нарежете на парчета и след това с остър нож на малки кубчета. Поставете кубчетата тиква върху лист за печене, покрит с фолио, поръсете със захар и изпечете. Оптимален режим: при 180 ° C за около 20 минути.
Отстранете цедката от лимона със специална ренде и след това изцедете сока. Поръсете кубчетата тиква с кора и канела, залейте с лимонов сок, разклатете малко и изпратете обратно във фурната. Печете на 180 ° C за около 30 минути. Това ястие трябва да се яде леко охладено. Карамелът малко се втвърдява и парчетата тиква приличат на мармалад.
Сладка тиква в саксии
Тиквата, изпечена в керамични саксии, се оказва много мека и нежна, а стафидите, сушените кайсии, орехите придават на десерта уникален вкус. За да приготвите ястието ще ви трябва:
малка тиква (тегло около 1 кг);
- 50 г стафиди (за предпочитане малки);
- 50 г сини сливи;
- 50 г сушени кайсии;
- малко орехи;
- половин чаена лъжичка канела;
- 50 г захаросан мед.
По-добре е да изберете сладка тиква за печене в саксии. Обелете го, отстранете пулпата със семена, нарязани на кубчета. Изплакнете много добре стафиди, сушени кайсии, сини сливи, накиснете във вода за 15 минути. През това време сушените плодове ще набъбнат. Нарежете сушените кайсии и сини сливи с нож.
Намажете порционираните глинени саксии отвътре с мед. Поставете в тях кубчета тиква, стафиди, нарязани сушени плодове. Добавете накълцани орехи и малко канела. Не е нужно да добавяте захар, тъй като ястието може да се окаже твърде сладко. Можете да добавите 4-5 супени лъжици вода към всеки съд за сервиране.
Покрийте саксиите с капаци, поставете ги върху решетката във фурната. За да предотвратите изгарянето на дъното на съда, можете да поставите листа за печене във фурната точно под решетката и да налеете малко вода в него. Печете саксиите на 180 ° C за около 30 минути. Сервирайте ястието като сладък десерт точно в порционните саксии.
Цяло печена тиква
Напълно изпечена тиква е едно от най-оригиналните ястия. Той може да украси празнична трапеза и наистина да изненада гостите. За да го приготвите, ще ви трябва:
- средно голяма тиква (около 4 кг);
- говеждо месо - 500 г;
- картофи - 1 кг;
- шампиньони - 500 г;
- заквасена сметана - 100-150 г;
- сирене - 200-250 г;
- 3 малки лука;
- малко сол;
- малко черен пипер;
- растително масло за пържене.
По-добре е да изберете тиква кръгла и с правилна форма, без никакви повреди. Изплакнете го добре, отрежете горната част и премахнете цялата каша и семената с лъжица. Горната част не трябва да се реже твърде ниско. Основното е, че печеното ястие е удобно да се извади от готовата тиква с лъжица.
Нарежете месото на малки филийки, добавете малко сол и запържете в растително масло за около 5 минути и след това сложете в чиния. В същото масло запържете лука на тънки половин пръстени с гъби. Първо шампиньоните трябва да се измият и почистят. Обелете и нарежете картофите на големи кубчета, подправете със сол и черен пипер.
Поставете половината от пърженото месо на дъното на тиквата, а след това на слоеве малко картофи, гъби и лук, отново месо и картофи. Последният слой трябва да бъде картоф, за да можете да проверите готовността на ястието. Сложете дафинов лист, смлян черен пипер и залейте с топла вода, но не напълно. Водата не трябва да достига до капака с около 4 см. Налейте отгоре заквасена сметана, покрийте капака и печете при 200 ° C за около 1 час. Ако тиквата е много голяма, можете да добавите малко вода към листа за печене. Готовността на ястието се определя от омекотяването на картофите. Когато стане меко, трябва да отворите капака, да излеете настърганото сирене и да печете още 10 минути при температура 180 ° C.
Готова пълнена тиква се сервира гореща на голямо блюдо.
Печена тиква с чесън и кориандър
Тиквата може да се пече с билки и чесън. Това ястие има пикантен вкус и може да се сервира като добавка към месото. За да го приготвите, трябва:
- 1 кг тиква (малка цяла или филия);
- 1 супена лъжица л лимонов сок;
- 4-5 скилидки чесън;
- 3-5 с.л. супени лъжици зехтин с добро качество;
- малко сол и смлян черен пипер;
- 1 ч. Л. Семена от кориандър;
- половин връзка пресен магданоз.
Нарежете тиквата и отстранете вътрешната мека част, семената и след това я нарежете на филийки. За тази рецепта можете да изберете плодове, които не са много сладки.
В отделна купа или дълбока чиния смесете заедно студено пресован зехтин, сол, нарязан магданоз. Обелете скилидките чесън, прекарайте през преса и поставете в купа. Добавете и семена от кориандър, но за това първо трябва да се смилат във мелница или да се смилат в хаванче. Прясно смлените подправки имат по-изразен аромат и вкус. Смесете много добре всички съставки.
Поставете фолио върху лист за печене или в огнеупорен съд и поставете резени тиква върху него, покрийте старателно със смес от подправки и масла, покрийте с фолио и печете при 180 ° C за около 30 минути. Отворете вратата и проверете дали тиквата е направена, като пробиете един от резените с клечка за зъби. Ако съдът стане мек, отворете фолиото и гответе при 200 ° C за около 10 минути.
Тази рецепта включва използването на други видове зеленина. Тиквата с клонки от кориандър, чесън и розмарин се оказва много вкусна.
Тиква на фурна, запечена с ябълки и дюля
Оригинален десерт може да се направи с тиква, дюля и ябълки. Това ще изисква:
- тиквата е много сладка - 1 кг;
- 2-3 сладко-кисели или сладки ябълки;
- 2 плода от дюля;
- 3 супени лъжици захар;
- 1 ч. Л. Канела;
- 100 г орехи;
- течен мед на вкус.
Нарежете тиквата, отстранете всички семена и пулп и след това я нарежете първо на филийки, след това на малки правоъгълници или филийки. Не забравяйте да отрежете кората от плодовете.
Обелете ябълките, нарежете центровете и нарежете всеки плод на 6-8 парчета. Обелете дюлята и нарежете на големи филийки. Покрийте тиквата със захар и я оставете да престои 5 минути.
Поставете тиквата и плодовете в огнеупорна тава, поръсете с допълнително захар и малко канела. Нарежете ореха по всякакъв начин. Можете да го нарежете с нож или да го поставите в блендер за по-фини трохи. Поставете нарязаните ядки в тава и всичко разбъркайте добре.
Печете десерта на 180 ° C за около 30 минути. При сервиране се подреждат в купички и се заливат с течен мед. Това ястие може да бъде добро допълнение към сладоледа.
Печени пълнени лодки от тиква
За да изненадате гостите с необичайно вкусно и ефектно ястие, можете да напълните тиквата с пиле, ориз и зеленчуци. За да подготвите лодки с тиква, ще ви трябва:
- крушовидна индийско орехче тиква (1-1, 5 кг);
- половин чаша ориз (за предпочитане варено или дълго зърно);
- 2 скилидки чесън;
- малко сол;
- 2 пилешки гърди;
- 1 звънец;
- лук;
- половин връзка зелени;
- 150-170 г сирене.
Изплакнете добре крушовидната тиква, внимателно отрежете опашката точно под основата й, разрежете наполовина. Всяка малка продълговата тиква ще работи за тази рецепта, но е по-добре да използвате индийско орехче. Извадете пулпата и семената и внимателно изрежете твърдата част с нож и изстържете с лъжица. Страничните части не трябва да са по-дебели от 1,5-2 см. Нарежете изрязаната твърда част на кубчета.
Нарежете българския пипер на малки кубчета, след като отрежете върха и извадите семената. Накълцайте лука и билките. По-добре да използвате смес от копър и магданоз. Нарежете на кубчета и пилешко филе. Сварете ориза по всеки удобен начин, но до полуготовност.
Запържете пилешките гърди и оставете да къкри за 5-7 минути, сложете в чиния. В същия тиган можете да задушите лука за 2 минути, след това добавете пипер, изцедете скилидките чесън през преса, добавете кубчета тиква, малко сол и оставете да къкри 10 минути, без да затваряте капака. Добавете пилешко филе, накълцани билки, варен ориз, разбъркайте всичко добре и оставете да къкри още 2-3 минути.
Охладете съвсем малко сместа за плънка, след което напълнете с нея лодките от половинките на тиквата. Изпечете такова ястие на 180 ° C за около 20 минути и след това отворете фурната, поръсете лодките с настърган кашкавал и печете още 10 минути.
Наборът от продукти за пълнене в тази рецепта може да бъде леко променен в съответствие с вашите вкусови предпочитания. Например вместо пилешки гърди е допустимо да се използва свинско или кайма. Растителният компонент може да бъде допълнен с патладжан. моркови.
Сервирайте оригиналните лодки до масата горещи на голямо блюдо. Поръсете ги с накълцани билки преди сервиране или украсете с клончета магданоз.
