Супа от сьомга със сметана може спокойно да се нарече отличителен белег на финландската национална кухня. Освен това, въпреки наличието на скъпа червена риба, тази супа е доста бюджетна. В действителност, за приготвянето му те използват основно не самия труп на сьомга, а супа. Въпреки това вкусът на ястието не страда по никакъв начин. Но все пак си заслужава да добавите малко парче филе. Това ще го направи още по-богат и удовлетворяващ.
Необходимо е
- - комплект супа от сьомга - 300 г;
- - филе от сьомга - 300 г (по-малко, по желание);
- - картофи - 3 бр.;
- - лук - 2 бр.;
- - моркови - 1 бр.;
- - сметана със съдържание на мазнини до 15% - 200 мл;
- - млян черен пипер;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Потопете супата от сьомга в тенджера. Налейте 3 литра студена вода и поставете на котлона. Докато водата кипи, обелете лука, морковите и картофите. Оставете 1 глава лук цяла - ще ни е необходима в самото начало, а другата накълцайте на малки парченца. Нарежете морковите и картофите на малки кубчета.
Стъпка 2
Веднага след като водата заври, отстранете пяната, добавете целия лук, намалете температурата, покрийте и гответе за около 15 минути. След това комплектът за супа от сьомга вече не е необходим. Трябва да се извади от бульона с решетъчна лъжица, а самият бульон трябва да се филтрира.
Стъпка 3
Сложете отново прецедения бульон на котлона, сложете в него всички ситно нарязани зеленчуци - лук, моркови и картофи. Оставете всичко да заври отново.
Стъпка 4
Ако имате филе от сьомга, изплакнете с течаща вода, нарежете на малки парченца и поставете в тенджера със зеленчуци. На същия етап можете да добавите сол и черен пипер на вкус. След като заври, отстранете отново пяната и варете супата от сьомга със затворен капак при минимална температура за 20 минути.
Стъпка 5
Когато времето изтече, изсипете сметаната в супата, оставете бульона да заври, след което веднага извадете супата от котлона и оставете да се вари около 15 минути. След това може да се излее на порции, да се гарнира с пресни накълцани билки и да се сервира с парче ръжен хляб или крутони.
