Салата Цезар може да се сравни по популярност с Оливие. Но в същото време приготвянето му е много по-бързо и лесно. Няма да белите, кълцате или готвите много храни. В много семейства това ястие вече е станало традиционно. Нека да разберем как да направим салата Цезар.
Необходимо е
- За приготвяне на салата: сирене пармезан - 40 г; салата - 1 връзка.
- За приготвяне на крутони: сухи провансалски билки - 1/4 ч.л.; чесън - 2 скилидки; сол; растително масло (или зехтин) - 2 супени лъжици; питка или бял хляб - 3 филийки без корички.
- За приготвяне на сос Цезар: прясно смлян пипер; сол; Тайландски рибен сос - 2 капки, балсамов оцет - 4 капки; филе от хамсия - 4 бр; рафинирано растително масло - 50 мл; зехтин - 20 мл; лимонов сок - 1 ч.л.; горчица - 1/4 ч.л.; яйце - 1 бр.
Инструкции
Етап 1
За да направите салата Цезар, обелете и нарежете чесъна. Налейте зехтин в малка купа и добавете парчетата чесън. Оставете маслото да престои 2 часа.
Стъпка 2
Нарежете хляба на малки кубчета. Загрейте чесновото масло в тиган и добавете кубчетата хляб. Запържете ги, докато се превърнат в крутони. След това ги сложете върху лист за печене, поръсете с провансалски билки и сол. Загрейте фурната на 180oC с крутоните и ги подсушете.
Стъпка 3
След това изплакнете старателно листата на марулята. Изсипете студена вода в голяма купа, потопете в нея марулята и я оставете да престои един час. Това ще запази салатата свежа и свежа. След определеното време извадете от салатата от купата, отърсете водата и подсушете с хартиени кърпи или хартиени кърпи. Ако искате да направите салата Цезар по правилния начин, вземете зелената салата с ръце в чиста купа, вместо да я режете с нож.
Стъпка 4
Нека направим соса. Яйцето се потапя във вряща и леко подсолена вода, вари се 3 минути. Охладете бързо свареното яйце бързо. Разбийте и поставете белтъка и жълтъка в купа. Добавете лимонов сок, горчица и разбийте с пасатор. Внимателно изсипете зехтина и растителното масло, като разбърквате с пасатор. Полученият сос трябва да изглежда като майонеза.
Стъпка 5
Изплакнете филетата от хамсия и подсушете с хартиени кърпи. Филетата се нарязват на ситно с остър нож. След това добавете филийките към соса и разбъркайте добре. Разбийте отново сместа с пасатор до гладка смес. Добавете няколко капки сос Уорчестър или балсамов оцет. Разбъркайте и леко посолете соса, както искате.
Стъпка 6
Добавете варен сос към салатата. Натрийте купата за салата с накълцаната скилидка чесън. Поставете марулята и соса върху нея. Изсипете малко допълнителен сос върху салатата. Поставете крутоните върху листата и поръсете с настърган пармезан. Успяхте да сготвите салата Цезар, опитайте се да я поднесете веднага, в противен случай крутоните ще се намокрит и ястието няма да е толкова вкусно.
