"Цезар" е признат за една от най-популярните салати. Изобретен е от италиански готвач от най-простите продукти (сирене, маруля, сос и домашно приготвени крутони). Днес много хора приготвят няколко варианта на салата Цезар. Към рецептата му се добавят варено или пушено пиле, бекон, скариди или други храни. Във всеки случай се получава много вкусно.
Необходимо е
4 филийки чиабата; - 100 г салата романо; - Сирене пармезан; - чесън; - зехтин; - сол и черен пипер на вкус. За соса: - 1-2 жълтъка; - 4 аншоа; - 10 г пармезан; - 4 неща. каперси; - 3 с.л. зехтин; - 1 ч.л. дижонска горчица; - ½ ч.л. винен оцет; - ½ ч.л. лимонов сок
Инструкции
Етап 1
За да приготвите класическата италианска салата Цезар, първо ще трябва да запечете чиабата до златисто кафяво. Това е такъв италиански хляб. Нарежете чиабата на малки кубчета. Обелете и смачкайте няколко скилидки чесън в хаванче, след това комбинирайте със зехтин и смелете добре. Хвърлете парчетата чиабата със сместа, намазана с чесън, подправете със сол и поставете в един слой върху лист за печене. Печете във фурната до хрупкаво и златисто кафяво. Трябва да получите ароматни крутони с вкус и мирис на чесън.
Стъпка 2
Охладете препечената чиабата и започнете да приготвяте дресинга за италианската салата Цезар. Нарежете на ситно аншоа с каперси, добавете ситно нарязан чесън, залейте със зехтин, оцет и дижонска горчица, изцедете малко лимонов сок и разбъркайте.
Стъпка 3
Отделете жълтъците от белтъците и смесете с настъргания пармезан. Посолете малко, можете да добавите пипер на вкус. Хвърлете и комбинирайте с аншоа и каперси.
Стъпка 4
Вземете хубава чиния, настържете я с чесън, сложете едро нарязани листа маруля романо, поставете ароматни чесън круатони от чиабата върху тях и покрийте с приготвения сос. Отгоре поръсете с настърган пармезан и сервирайте.
