Arabian Open Pies - Вкусни малки пайове с подправена кайма. Тази рецепта принадлежи на културата на народите от арабския Магреб. Печените продукти са направени с пикантен пълнеж, който ще се хареса на цялото семейство.
Необходимо е
- - 200-250 г брашно
- - 15 г суха мая
- - 1, 5-3 ст. л. зехтин
- - 3 ч.ч. Сахара
- - 10-15 г сол
- - 100-130 г царевична каша
- - 150-200 мл натурално кисело мляко
- - 450-550 г мляно агнешко месо
- - 1 средна глава лук
- - 2 домата
- - 10-15 г кимион
- - 10 джинджифил на прах
- - 15 г канела
- - 5-10 г черен и бахар
- - 10-15 г суха мащерка
- - щипка индийско орехче
- - 10 г едра морска сол
Инструкции
Етап 1
За да приготвите тестото, смесете маята и захарта с чаша топла вода, оставете за 9 минути. След това преместете разтвора на маята в купа с брашно, добавете сол и масло, омесете до гладка смес. Покрийте с капак и оставете да престои 25-35 минути на стайна температура.
Стъпка 2
След това трябва да приготвите каймата. В хаванче смесете мащерка, сол, черен пипер, кимион, джинджифил, канела, индийско орехче. Обелете и нарежете на ситно лука и доматите. Смесете добре каймата с агнешко месо с лук, домати и подправки.
Стъпка 3
Нарежете тестото на равни части и разточете на плоски торти с диаметър около 10 см. Поставете кайма върху всяка плоска торта. Притиснете плътно каймата към тестото и оставете краищата свободни.
Стъпка 4
Поставете калдъръмените пайове върху лист за печене, поръсен с царевична каша и печете при 185-195 градуса за 14-19 минути. Сервирайте пайове горещи с кисело мляко.
