Филето от сьомга е истински кралски продукт, чийто вкус може да бъде оценен не само от професионалисти, но и от аматьорски гастрономи. Рибният пай обаче пленява не само със своя незабравим вкус, но и с оригиналния си вид. Сгъната по особен начин лента от бутер тесто създава ефект на морска вълна, върху която е заобиколена красива сьомга, заобиколена от спретнати чери домати.
Необходимо е
- - обикновена сол
- - 300 г масло
- - 500 г брашно
- - 300 мл вода
- - филе от прясна сьомга 250гр
- - жълти чери домати 5 бр.
- - червени чери домати 5 бр.
- - лимон
- - пилешко яйце 1 бр.
- - смес от чушки
- - четвъртък сол
- - рафинирано растително масло
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото. За да направите това, пресейте брашното със сол, поставете в купа, добавете предварително разтопеното масло. Разбъркайте добре и добавете вода. Пречи на образуването на еднородна консистенция. Поставете готовото тесто в торба и оставете в хладилник за един час.
Стъпка 2
Нарежете лимона и изцедете сока от половината му. Изсушете филето от сьомга след измиване, нарежете на големи кубчета, залейте с лимонов сок и поръсете със смес от чушки на вкус. Оставете рибата в маринатата за 5-6 минути.
Стъпка 3
От правоъгълен слой готово бутер тесто, нарязано на дълги ивици, малко по-широко от резенчета сьомга. Измийте двата чери домата.
Стъпка 4
На дълъг шиш (около 15 см) нанижете ръба на подготвената лента, а след това и останалите съставки, като преместите всяка от тях с тесто в следния ред: парче филе от сьомга, цял жълт чери домат, друго парче от риба и накрая червен домат. Всеки продукт трябва да прилепва тестото от двете страни и да не влиза в контакт помежду си.
Стъпка 5
Необходимо е да се гарантира, че тестото не прилепва прекалено плътно към домати и риба, тъй като всеки от слоевете му се увеличава по време на печене и се нуждае от подходящо пространство.
Стъпка 6
Разбийте леко пилешкото яйце с вилица или размахване и намажете заготовката за пай от всички страни. Поръсете отгоре със сол.
Стъпка 7
Загрейте фурната до 180 ° C. Поставете шишчетата върху лист за печене, покрит с рафинирано растително масло и печете във фурната за 15 минути.
Стъпка 8
Сервирайте червен хайвер, салата от микс и различни зеленчуци с горещия пай.
