Цветна зеленчукова яхния дава цял калейдоскоп от дъгови емоции! Лекото диетично ястие със сигурност ще се хареса на отслабващите и на всички, които не са безразлични към собственото си здраве.
Състав:
- Тиквички - 350 г;
- Чесън - 3 клина;
- Карфиол - 600 г;
- Лук - 150 г;
- Доматена паста - 1 супена лъжица;
- Сол и подправки;
- Моркови - 150 г;
- Масло - 1 супена лъжица;
- Пресни зеленчуци;
- Домати - 350 г;
- Растително масло - 20 мл;
- Гранулирана захар - 1 ч.л.
Подготовка:
- Подготвяме лука и морковите за пържене: обелете, изплакнете и нарежете на средно големи филийки (морковите могат да се нарязват на ренде). Първият, който отиде в тигана с нагрято олио, е лукът. Щом стане малко позлатено, добавете морковите и разбъркайте всичко добре. Готвене за няколко минути.
- Поставете супена лъжица доматено пюре или домашен кетчуп в тигана (ще отнеме два пъти повече; забележете: магазинният продукт няма да работи, тъй като категорично не приема отопление). Продължаваме да пържим около минута.
- Измиваме и почистваме тиквичките или обикновените тиквички (ако зеленчукът е млад, можете да оставите кожата). Извадете семената и нарежете пулпата на средно големи кубчета. Слагаме го в тигана.
- Не е необходимо карфиолът да се вари в навечерието на готвенето - достатъчно е да се изплакне обилно и да се раздели на съцветия. Тя ще отиде до яхнията след тиквичките; след това покрийте тигана с капак и регулирайте топлината на ниска мощност.
- Моите домати. Отстранете кожата (ако не можете да я вземете с нож, изсипете доматите с вряла вода и веднага ги прехвърлете в студена вода). Нарязваме пулпата и също я изпращаме в тигана.
- След смесване оставете зеленчуците да къкри под капака за 20 минути (загряването трябва да е минимално). Няма нужда да добавяте вода - образува се достатъчно сок.
- След срока на годност подправете ястието на вкус. Сложете нарязан чесън заедно със сол, захар и смлени подправки. Разбъркайте, покрийте и варете яхнията за още пет минути (ако зеленчуците не са напълно омекнали, добавете още 5-10 минути).
В процеса на сервиране щедро украсяваме ястието с пресни билки.
