Има огромен брой рецепти за приготвяне на агнешко. Един от най-лесните начини е да задушите месо с винен оцет.
Състав:
- Агне (бут от младо агне е най-добре);
- Черешова слива зелена - 0,5 кг;
- Зелен фасул - 400-450 г;
- 1/2 ч.ч. аджика;
- 1 шушулка зелен пипер;
- 0,5 чаши бяло вино (в никакъв случай червено);
- Зелените - кориандър и копър;
- 3 скилидки чесън;
- Сол.
Подготовка:
- Пригответе месото. Трябва да се отстрани от костите. В същото време не трябва да изхвърляте костите, защото те ще направят просто невероятен бульон за супа. От нарязаното месо трябва да се отстрани цялата мазнина.
- След това трябва да подготвите съд, в който ще се приготвя ястието. За да направите това, можете да използвате котел, госятница, тагин, катаплан и дори чугунен тиган. Основното нещо е да се вземе предвид фактът, че контейнерът трябва да бъде много плътно затворен с капак.
- След това трябва да направите подготовката на зърната. За целта дръжката трябва да се отстрани от шушулките. След това трябва да се изплакнат в чиста вода (най-добре течаща) и да се поставят в гевгир, така че течността да е напълно стъклена.
- Приготвянето на зеленина няма да ви отнеме много време. Трябва да се измие старателно и да се разбие на ръка на доста големи части.
- След това зеленият фасул трябва да се постави на дъното на избрания от вас контейнер. Върху него се полагат подготвени зеленчуци и всичко се осолява. След това следващият слой е пипер и черешова слива, които също трябва първо да се изплакнат. Парчетата агнешко месо трябва да се търкат със сол.
- Нека започнем да правим сос от горещо вино. За целта необходимото количество чили трябва да се смеси с вино. Получената смес се изсипва върху месото. След това контейнерът се затваря много плътно и се поставя на огън (трябва да е среден). Моля, обърнете внимание, че към ястието не се добавят вода, масло или мазнина. Оказва се, че месото се готви в собствен сок, поради което придобива наистина божествен вкус. Парчета агнешко просто се топят в устата ви.
- След 60 минути ястието може да се свали от огъня. След като премахнете капака, препоръчваме да излеете малко бяло вино върху месото.
