Можете да зарадвате близките с изискано рагу със заек. Подобно ястие е подходящо не само за вечеря, но и за празнична трапеза.
Необходимо е
- Среден заек - около 1,5 кг,
- моркови - 3 неща,
- картофи - 3 неща,
- лук - 2 броя,
- сухо бяло вино - 150 мл,
- мащерка - няколко клонки,
- масло - 1 супена лъжица
- чесън - 3 скилидки,
- лаврушка - 1 лист,
- сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Обелете три скилидки чесън и ги прекарайте през преса за чесън.
Нарежете на ситно клонките от мащерка и омесете с чесън и сол (необходима е около чаена лъжичка сол).
Стъпка 2
Измиваме и подсушаваме заека, нарязваме на парчета. Натрийте месото със смес от сол и черен пипер. В дълбока тенджера загрейте маслото и добавете малко зеленчук към него. Запържете месото до златисто кафяво. Прехвърлете пърженото месо в купа или чиния.
Стъпка 3
Налейте вино в тенджера и след 30 секунди добавете 350 мл преварена гореща вода. Добавете чесновата смес и разбъркайте. Прехвърляме парчета заек в тенджера, покриваме с капак и оставяме да къкри около 45 минути на тих огън.
Стъпка 4
Нарежете обеления лук на тънки половин пръстени.
Три белени моркови на ренде.
Нарежете обелените картофи на малки кубчета.
Стъпка 5
Добавете зеленчуци към яхнията (след 45 минути) и разбъркайте. Гответе още 20 минути (зеленчуците трябва да са готови).
Стъпка 6
Докато зеленчуците се готвят, изплакнете зеления фасул и ги варете пет минути. Изцеждаме водата от тигана. Използвайте решетъчна лъжица, за да прехвърлите яхнията в тенджера за зърната. Поставихме малък огън.
Варим соса в тенджера, той трябва да се изпари наполовина. Разбъркайте маслото (една чаена лъжичка) и разбъркайте.
Разлагаме яхнията в чинии и сервираме заедно със соса.
