Тайландското говеждо е класическо тайландско ястие. Месото се оказва невероятно вкусно и крехко. И не съвсем обикновен сос придава на вкуса уникални нотки. Когато готвите, не забравяйте да използвате фъстъчено или сусамово масло и си направете оризови юфка като гарнитура.
Необходимо е
- • 400 г телешко месо;
- • 1 лют пипер;
- • 5 скилидки чесън;
- • 6 супени лъжици соев сос;
- • кориандър;
- • млян черен пипер;
- • 3 супени лъжици сусамово или фъстъчено масло;
- • 5 парчета сладък пипер (имате нужда от многоцветен);
- • 2 глави червен лук;
- • джинджифил (дължината на корена трябва да бъде 4 сантиметра);
- • 2 чаени лъжички нишесте;
- • босилек;
- • зелен лук.
Инструкции
Етап 1
Добре измитото говеждо месо трябва да се нарязва на тънки филийки и да се поставя в дълбока купа.
Пригответе маринатата. За целта разбъркайте растителното масло, соевия сос и зърната черен пипер в отделна чаша. Получената марината се изсипва върху месото.
Стъпка 2
Измийте добре чушките и отстранете семената и дръжката. След това с помощта на нож го нарежете на тънки ивици. Лютите чушки също се измиват и дръжката се отстранява. Нарежете го на тънки филийки.
Стъпка 3
Люспите трябва да се отстранят от луковиците и да се изплакнат обилно със студена вода. След това трябва да ги нарежете на тънки пера.
Стъпка 4
Отстранете кората от корена на джинджифила и изплакнете обилно. Нарязва се на ивици. Скилидките чесън се обелват, измиват и нарязват на малки кубчета. Изплакнете зелените, оставете водата да се отцеди и нарежете на ситно.
Разтворете 4 супени лъжици соев сос и нишесте в 100 г вода.
Стъпка 5
Поставете уока (може да бъде заменен с дълбок тиган) върху гореща печка и налейте олиото. Когато се затопли, добавете говеждото месо и задушете с редовно бъркане, докато повърхността на месото покафенее.
Стъпка 6
След това добавете чесън, лук и джинджифил към уока. Запържете всичко за 3 минути, като не забравяте да разбъркате добре. Поставете чушките в уок и варете 3 минути (те трябва да останат хрупкави).
Стъпка 7
Сега трябва да добавите разтвор на нишесте с вода към зеленчуци с месо. Изчакайте няколко минути, докато сосът стане плътен и след това извадете уока от котлона. Веднага след това добавете нарязани билки към съда, разбъркайте.
