Пикантният, ярък вкус на тази супа ще бъде оценен от почитателите на азиатската кухня. Нежните кюфтета от кайма и кокосово мляко омекотяват горещата къри паста, вар и джинджифил. В същото време супата се оказва задоволителна.
Необходимо е
- За шест порции:
- - 1 литър пилешки бульон;
- - 800 мл кокосово мляко;
- - половин килограм смляно пилешко или пуешко месо;
- - 200 г ориз или яйчени юфка;
- - 600 г зеленчукова смес;
- - 1 морков;
- - 3 скилидки чесън;
- - 1 см корен от джинджифил;
- - сок и кора от 2 липа;
- - куп кантарион;
- - червена тайландска къри паста;
- - зелен лук, растително масло, рибен сос, сол, черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Отделете листата на кориандъра от стъблата. Оставете листата настрани и поставете стъблата в кухненски робот. Смелете ги, добавете кайма и 1 с.л. лъжица рибен сос, черен пипер, сол, разбъркайте. Навийте малки кюфтета с мокри ръце.
Стъпка 2
Обелете морковите, нарежете на ивици. Накълцайте зеления лук. Настържете на ситно лаймовата кора и изцедете сока от пулпата. Обелете джинджифила, разтрийте.
Стъпка 3
Кипнете водата, сварете юфката според инструкциите, след това я изплакнете под студена вода и я изхвърлете в гевгир.
Стъпка 4
В тенджера загрейте малко маслото и запържете къри пастата на умерен огън за 30 секунди. Добавете джинджифил, запържете още половин минута. Налейте бульон и кокосово мляко, добавете сок и кора от лайм, сол. Оставете да заври, гответе 5 минути.
Стъпка 5
Добавете морковите и зеленчуковата смес в тенджерата и варете 5 минути. Добавете кюфтетата, варете още 5 минути.
Стъпка 6
Преди сервиране сложете фидето в тенджера, загрейте ги за минута. Нарежете на едро листата от кориандър, добавете към супата заедно със зеления лук. Сервирайте горещо.
