Класическата чернодробна торта е ястие, еднакво подходящо и като предястие, и като основно ястие, и дори като десерт за някои мъже. Свежа, ефирна, нежна, празнична чернодробна торта се приготвя по проста рецепта, която домакините обикновено споделят в голяма тайна.
Необходимо е
- - телешки черен дроб - 800 г,
- - моркови - 2 бр.,
- - лук - 3 бр.,
- - яйце - 2 бр.,
- - брашно - 100 г,
- - майонеза - 200 г,
- - копър - 1 връзка.,
- - чесън - 1 глава,
- - слънчогледово олио - 4 с.л. л.
Инструкции
Етап 1
Измийте и обелете морковите, настържете на ситно ренде, нарежете на ситно целия лук. Запържете зеленчуците в слънчогледово олио до леко златисто кафяво.
Стъпка 2
Накиснете говеждия черен дроб за 30 минути в мляко, смила се в блендер или месомелачка, като предварително се отрязва филмът и се смесва със сурови яйца, брашно, сол, подправки и 80 мл вода. Изцедете 2 скилидки чесън в сместа.
Стъпка 3
За пълнене на черния кекс смесете майонезата с останалите 4 счукани скилидки чесън. Нарежете копъра на ситно.
Стъпка 4
Сега започнете да правите торти с черен дроб. Препечете палачинките с черен дроб, изсипвайки черновото тесто на тънки слоеве от двете страни в горещ тиган.
Стъпка 5
Намажете чеснова майонеза върху горещи палачинки от черен дроб и сложете слой зеленчукова смес.
Стъпка 6
По този начин оформете цялата чернодробна торта. Най-горният слой на черния дроб може да бъде украсен с копър, поръсен с настърган кашкавал или настъргано варено яйце.
