Въпреки че бюфетната маса почти не прилича на традиционния руски празник, популярността на тази форма на хранене нараства. Бюфетът е удобен, ако поканите голям брой гости и искате да им дадете възможност да общуват свободно помежду си. В същото време на бюфетната маса е важно да сервирате подходящи ястия, които ще бъдат удобни за ядене, докато стоите.
Кошници за салата
Това ястие е подходящо за бюфет маса. Салатата се сервира на малки порции, които е удобно да се приемат, без да се замърсяват ръцете ви. Рецептата е лесна за промяна според вашия собствен вкус - кошничките могат да се пълнят с всяка салата.
Ще имаш нужда:
- 100 г масло;
- 300 г брашно;
- 3 яйца;
- 50 г захар;
- 1 картоф;
- 1 маринована краставица;
- 200 докторски колбаси;
- 100 г зелен грах;
- 200 г пилешки гърди;
- 150 г сирене ементал;
- майонеза на вкус.
Ако обичате вкусни сосове, направете си собствена майонеза, като използвате яйчни жълтъци, зехтин и горчица. Но имайте предвид, че такъв сос трябва да се използва бързо, за предпочитане в същия ден.
Извадете маслото от хладилника предварително, така че да омекне. Нарежете го на парчета и смесете с брашно. Счупете две яйца в тестото, добавете захар и замесете тесто. Тя трябва да бъде плътна и еднородна. Поставете тестото за печене в хладилник за един час. Извадете кутиите с пясъчни кошници, измийте, подсушете и намажете с малко масло.
Разточете готовото тесто върху маса или дъска за рязане, поръсена с брашно. Изрежете кръгове от тестото, които пасват на формата за печене. Поставете тестото във формичките, разстилайки го по дъното и отстрани с пръсти. Загрейте фурната до 180 ° C и печете в нея кошниците за около 20 минути. Тестото трябва да покафенее. Веднага извадете готовите кошници от формите и охладете леко.
Погрижете се за салатите. Сварете картофи, яйце и пилешки гърди. Охладете и обелете картофите и яйцата, нарязани на кубчета. Накълцайте маринованата краставица и наденица. Смесете тези съставки със зелен грах и майонеза. Сгънете нарязаното пиле и настърганото сирене в отделен съд. Подправете тази смес и с майонеза. Напълнете половината кошници с едната салата, половината с другата. Подредете предметите върху плато и сервирайте.
Маслени пайове
Пайовете са едно от най-подходящите мезета за бюфет маса. Можете да ги включите както в основното, така и в менюто за десерт, като приготвите пайове с различни пълнежи.
Ще имаш нужда:
- 1 супена лъжица. мляко;
- 80 г масло;
- 1,5 чаши захар;
- 2 яйца;
- брашно;
- торбичка суха мая;
- 1/2 ч.ч. сол;
- 200 г телешко месо;
- 200 г свинско месо;
- 1 малка глава лук;
- 400 г ябълки;
- растително масло.
Можете също да добавите канела към ябълкови банички.
Започнете да правите банички с тесто. Загрейте млякото без кипене. Изсипете го в дълбока купа, добавете 3 супени лъжици там. захар и мая, разбъркайте и оставете да престои 10-15 минути. Междувременно разтопете маслото и го залейте с млякото. Счупете там яйца и добавете сол. Разбъркайте бъдещото тесто. Започнете постепенно да добавяте брашно към сместа, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки. В резултат на това тестото трябва да се окаже плътно, но в същото време пластмасово. Покрийте контейнера с капак или кърпа и оставете на топло място за два часа. Разбъркайте тестото след час, ако вече е започнало да втасва.
Докато тестото втасва, пригответе пълнежите. Измийте месото, отстранете вените и филмите. Превъртете го през месомелачка заедно с обеления лук. Подправете каймата. Загрейте растително масло в тиган и запържете каймата в него, докато омекне. За сладки пайове обелете и нарежете ябълките. Извадете тестото, оформете от него малки топчета. Навийте всеки от тях на руло и напълнете със сладък или месен пълнеж. Добавете 1-2 ч. Л. Към сладки пайове с ябълки. Сахара. Запържете пайовете до омекване в растително масло. Сервирайте топло.
