Леки, свежи, хрупкави, изпълнени с вкусни аромати на мента, кориандър и босилек, тези ролки са истинско пролетно ястие.
Необходимо е
- - оризова хартия 8 листа;
- - големи скариди 8 бр.;
- - тънка оризова юфка 80 г;
- - маруля 2 листа;
- - мента;
- - кориандър;
- - босилек.
- За сос 1
- - рибен сос 3 супени лъжици;
- - оризов оцет 3 супени лъжици;
- - сок от лайм 2 супени лъжици;
- - чесън 1 зъб;
- - захар 2 супени лъжици;
- - сушен чили 1 ч.ч.
- За сос 2
- - печени фъстъци 1 супена лъжица;
- - сос от хойсин 3 с.л.
Инструкции
Етап 1
Поставете оризовите фиде във вряща вода и варете 2 минути. Хвърлете в гевгир, изплакнете със студена вода и охладете.
Стъпка 2
Накълцайте листа от мента, кориандър и босилек и разбъркайте. Нарежете листата на марулята отделно. Сварете скаридите във вряща вода за 3 минути. След това обелете и разрежете по дължина наполовина.
Стъпка 3
Налейте топла вода в голяма купа и потопете 1 лист оризова хартия в нея за няколко секунди. Отърсете водата от леко омекналия чаршаф и го поставете върху кърпа за чай пред себе си.
Стъпка 4
Поставете 2 половинки скариди в центъра на листа, след това оризови юфка, билки и маруля. Сгънете страните на оризовата хартия върху пълнежа и внимателно навийте. По същия начин пригответе и останалите кифлички.
Стъпка 5
За 1 сос обелете и нарежете на ситно чесъна. Смесете захарта със сок от лайм и оризов оцет, докато се разтвори. Добавете рибен сос, чили люспи и чесън, разбъркайте отново.
За сос 2 нарежете фъстъците и смесете със соса от хойсин. Прехвърлете рулата на плато и сервирайте със сосовете.
