Пролетните ролки са друго модерно ориенталско ястие, което е толкова обичано по целия свят. Съответно на пролетното си име, той наистина е много освежаващ и събужда цяла гама вкусови усещания. Търсите нещо специално? Пригответе пролетни рулца като предястие или горещо.
Пролетни ролки със свинско месо
Състав:
- 250 g фило тесто;
- 500 г свинско месо;
- 3 моркова;
- 150 г китайска салата;
- 1 яйчен белтък;
- щипка смлян червен пипер;
- сол;
- соев или сладко-кисел сос за пролетни рулца;
- растително масло.
Измийте месото, подсушете го, нарежете на барове и прекарайте през месомелачка. Запържете го в растително масло, докато омекне, пипер и сол на вкус. Нарежете китайската салата и морковите на тънки ивици. Нарежете фило тестото на квадрати 10х10 см. Разстелете каймата и зеленчуците върху тях, измийте краищата с протеин с помощта на четка за готвене.
Покрийте пълнежа с две успоредни страни на тестото, сякаш ще правите пликове и след това навийте на рула. Запържете пролетните ролки в добре загрято масло до златисто кафяво и поставете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина. Сервирайте ги със соев сос или специален сладко-кисел сос за това ястие.
Пролетни ролки с пиле и фунчоз
Състав:
- 10 листа оризова хартия;
- 250 г пилешко филе;
- 50 g фунчоза;
- 2 краставици;
- 1 малък морков;
- 1/2 чушка;
- 15 г магданоз;
- 25 мл балсамов оцет;
- сол;
- соев или сладък чили сос;
- растително масло за пържене.
Пригответе оризовите юфка, както е указано на опаковката, отцедете в гевгир и изплакнете със студена вода. Нарежете пилешкото филе на ивици и гответе на умерен огън в продължение на 3 минути. Залейте го с балсамов сос, добавете сол и оставете да къкри още 2-3 минути, като разбърквате с шпатула. Прехвърлете месото в купа и охладете. Обелете и настържете зеленчуците на едро ренде.
Потопете лист оризова хартия в топла вода за 5-10 секунди, разстелете го на масата. Върху него сложете зеленчуци, фунчоз, пилешко и магданозови листа и навийте, както е описано в предишната рецепта. Повторете горните стъпки за останалите продукти. Гответе пролетни ролки в растително масло до хрупкавост и сервирайте веднага със соса.
Пролетни ролки със зеленчуци и сирене
Състав:
- 6 листа оризова хартия;
- 100 г крема сирене;
- 1 краставица;
- 1 малко авокадо;
- соев сос;
- маринован джинджифил.
Обелете краставицата и авокадото и нарежете месото на големи надлъжни филийки, така че да могат да бъдат разделени на 6 парчета. Накиснете оризовите листа в топла вода, поставете върху тях куп различни зеленчуци, намажете ги дебело с крема сирене, увийте и сервирайте, докато хартията изсъхне. Не забравяйте соевия сос и маринования джинджифил.
