Тортата Наполеон е един от най-калоричните сладкарски продукти. Бутер тесто и деликатен крем правят ястието незабравимо и се топи в устата. Въпреки това, много от тези, които се опитват да поддържат фигурата си, избягват „Наполеон“, защото знаят колко калории съдържа.
Тази торта може да бъде закупена в готов вид и приготвена от вас сами у дома. Ако в първия случай приблизителното съдържание на калории във всяка порция ще трябва да се изчисли от съставките, посочени на опаковката, то във втория случай можете да изберете рецепта. Хранителната стойност на този деликатес се състои от калоричното съдържание на тестото и сметаната.
Да направим тортата Наполеон нискокалорична няма да работи с цялото желание - в краен случай ще бъде съвсем различно ястие.
Тесто за "Наполеон"
Средно порция торта Наполеон съдържа най-малко 500 Kcal. Това количество може да се сравни със 100 грама доста мазна заквасена сметана или 200-250 грама наденица. Как можете да промените съдържанието на калории в този страхотен десерт?
Първо, когато приготвяте бутер тесто, можете да се ограничите до вода, без да използвате мляко и сметана. При правилна подготовка, в този случай слоевете ще се окажат доста нежни и тънки, благодарение на маслото или маргарина, включени в рецептата. Според някои опитни готвачи няма съществена разлика между употребата на масло и маргарин. Трябва само да се има предвид, че и двете съставки са приблизително еднакви по съдържание на калории, а топеното масло превъзхожда и двете по отношение на съдържанието на калории.
Как можете да намалите съдържанието на калории в известната торта
Приготвянето на крема за тортата изисква повече внимание - тук има доста възможности да направите Наполеон малко по-малко калоричен. Например намалете количеството захар - вместо 2-3 чаши, както се препоръчва в някои рецепти, вземете 1-1,5 не само върху количеството захар, но и върху правилния процес на готвене, сметана от желаната мазнина или масло, както и редица други фактори.
Специалният чар на тази торта е именно в нейната съблазнителност - въпреки факта, че е изключително калорична, много хора искат да опитат парче и дори такива, които обикновено се опитват да се откажат от сладкото, за да не развалят фигурата си.
Някои домакини експериментират доста успешно, постигайки добри резултати, като също така намаляват количеството масло - както в тестото, така и в сметаната, или използвайки заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини. Колко съставки могат да бъдат заменени в класическа рецепта, за да се запази видът и вкусът на гурме тортата, може да се определи емпирично.
Също така, вариантът за приготвяне на „извара“е доста известен, когато към крема за Наполеон се добавя нискомаслена извара, предварително нарязана с пасатор. Подобно ястие е подходящо както за тези, които са много внимателни към броя на калориите, така и за децата.
В краен случай вместо собствения си крем за ръце можете да използвате готови бита сметана, които сега са широко достъпни по рафтовете. Броят на калориите в такива продукти е посочен на опаковката, което ви позволява да направите правилния избор. Трябва да се отбележи, че в този случай, разбира се, тортата ще бъде по-скоро един вид "Наполеон", много далеч от истинския си вкус и външен вид.
