От многото зеленчуци и плодове, които допринасят за регулирането на метаболитните процеси в човешкото тяло, цвеклото има наистина уникални свойства. Поради широката гама от витамини и микроелементи, съдържащи се в този кореноплоден зеленчук, цвеклото отдавна се използва в народната медицина като лекарствен продукт.
Древният лечител Хипократ широко използвал сок от червено цвекло за лечение на много заболявания. Сокът от цвекло се смяташе за универсално средство за повишаване на жизнеността и повишаване на устойчивостта на организма към инфекции. Древните римски лечители препоръчвали на пациентите си да ядат цвекло за лечение на стомаха, варените кореноплодни зеленчуци били използвани за излекуване на изгаряния.
Съвременните изследвания показват, че освен фибрите и пектина, цвеклото съдържа витамини С, В1, В2, В6, РР, U, както и физиологично активни вещества (бетаин и бетанин), широк спектър от макро и микроелементи.
- магнезий - нормализира съдовия тонус, нормализира нервно-мускулните процеси;
- бетаин - има благоприятен ефект върху черния дроб, насърчава възстановяването на увредените клетки, регулира метаболизма, помага на организма да усвоява животинските протеини по най-добрия възможен начин;
- витамин U - има антиалергични и противоязвени свойства;
- пектин - насърчават премахването на холестерол и различни отрови от тялото, включително соли на тежки метали.
Освен това витамините и микроелементите, които са богати на червено цвекло, имат антисклеротични свойства, имат положителен ефект върху сексуалното здраве на мъжете и регулират менструалния цикъл при жените.
В народната медицина цвеклото се препоръчва да се използва за намаляване на налягането, подобряване на функциите на стомаха и червата, регулиране на работата на черния дроб и панкреаса и повишаване на умствената и физическата активност. Много лечители съветват въвеждането на ястия от цвекло в ежедневната диета за повишаване на имунитета срещу сезонни инфекции, предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и заболявания на щитовидната жлеза.
Борш, салати, винегрет с добавка на червено цвекло - ястия, които допринасят за отслабване. За хора, страдащи от затлъстяване, се препоръчва ежедневното използване на утаен сок от цвекло за ускоряване на метаболитните процеси в организма.
