Много гастрономи са пленени от приятния портокалов ликьор Cointreau. Основната характеристика на напитката е интересна комбинация от зрели портокали и захар. Оригиналната рецепта за приготвяне на ликьор не може да бъде намерена, тъй като тя се пази в най-строга тайна. Но винарите намериха изход и разработиха няколко метода, които ви позволяват да повторите тази известна портокалова напитка у дома.
Необходимо е
- - водка - 1/2 литър,
- -зрели портокали - 3 бр.,
- - вода - 400 ml,
- -захар - 400 грама,
- - канела - 1 пръчка.
Инструкции
Етап 1
Измиваме портокалите под течаща вода.
Стъпка 2
Изсипете 400 мл вода в тенджера, добавете 400 грама захар, поставете на умерен огън. Разбъркайте сиропа, за да не загори. Захарта трябва да се разтвори напълно. Свалете готовия сироп от огъня.
Стъпка 3
Отстранете горната обвивка (кора) от портокалите. Нарежете кората на малки парченца и я прехвърлете в захарния сироп, разбъркайте. Добавете пръчка канела (ако не обичате много канелата, можете да направите ликьор и без нея).
Стъпка 4
Изцедете сок от пулпата на портокалите, която изсипваме в тенджера. Оставете да се запари за десет минути.
Стъпка 5
Изсипете водка в тенджера. Разбъркайте добре, изсипете течната маса в буркан, който е плътно затворен.
Стъпка 6
Поставяме кутията с напитката на хладно място (за предпочитане тъмно) за четири дни. Разклащайте буркана с алкохол всеки ден.
Стъпка 7
След четири дни течността се филтрира през два или три слоя марля. Марлята се замърсява при филтриране, така че трябва да я смените.
Стъпка 8
Наливаме ликьора в чисти и сухи бутилки. Премахваме алкохола за пет дни на хладно място. Ако искате по-плътна напитка, оставете бутилките на хладно и тъмно място за една седмица.
