Фасулът е идеален за супа. Съдържа много витамини В и С, фибри. Благодарение на последното, боб супата засища добре и е подходяща не само за обяд, но и за вечеря, особено след натоварен работен ден. Ето три рецепти за боб супа, които ще ви оставят да се чувствате сити за няколко часа.
Супа от чили боб
Това е рецепта за любителите на пикантността. Добавянето на кимион и риган прави тази супа много ароматна.
Ще имаш нужда:
- 500 г домати в собствен сок;
- 50 г бял боб;
- 40 г червен боб;
- 30 г консервирана царевица;
- 1-2 г смлян чили;
- 1-2 г сос табаско;
- 100 г говеждо месо;
- скилидка чесън;
- 1/2 глава лук;
- сол, кимион и риган на вкус;
- растително масло за пържене.
Стъпка по стъпка готвене
- Запържете средно нарязан чесън и лук в растително масло. Добавете говеждо месо, подправете с чили, кимион и риган. Запържете месото до омекване.
- Добавете царевица към каймата, варен фасул от два вида, можете да използвате и консерви. Поставете и доматите в собствения им сок, по-добре е предварително да ги омесите или да ги накълцате с нож. Оставете да къкри на тих огън 20 минути.
- Изсипете соса табаско и балансирайте вкуса със сол и захар.
- Сервирайте бобената супа със заквасена сметана и накълцан магданоз.
Боб супа с пилешко филе
Тя се основава на перфектното дуо от боб и пиле. Тази комбинация се подчертава от подправките и сметаната.
Ще имаш нужда:
- 250 г пилешки гърди;
- 200 г боб;
- 1/4 глава лук;
- 1/4 шушулка халапено пипер
- 1/2 скилидка чесън
- 1 супена лъжица л. растително масло;
- сол и смлян кимион на вкус;
- 30 мл крем;
- 700 мл вода;
- зелени.
Стъпка по стъпка готвене
- Накълцайте лука и халапените, нарежете пилешкото филе на малки парченца и прекарайте чесъна през преса.
- Запържете лука и пипера в тенджера в растително масло. Те трябва да станат меки.
- Добавете филе и варете още 3-5 минути. Важно е парчетата да се запекат от всички страни.
- Изпратете чесъна в тенджерата. Подправете със сол и кимион. Дръжте огън за няколко минути.
- Сложете зърната, те трябва да бъдат предварително сварени, но можете да използвате и консервирани. Налейте във вода, изчакайте да заври и дръжте на огън 15-20 минути.
- Добавете към супата сметана и накълцани билки и сервирайте.
Боб супа с бекон
Беконът ще направи обилната супа от боб по-вкусна и по-ароматна.
Ще имаш нужда:
- 250 г боб;
- 150 г бекон;
- 1/2 моркови;
- 1/2 глава лук;
- 800 мл вода;
- 1 дафинов лист;
- сушена мащерка, черен пипер и сол на вкус;
Стъпка по стъпка готвене
- Накиснете зърната за поне 12 часа и след това отцедете течността.
- Нарежете бекона на филийки, запечете в тенджера в растително масло, за да влезе мазнината. Добавете зърната.
- Нарежете лука и морковите на ситно. Добавете към бекона и фасула и оставете да къкри на тих огън около 10-12 минути.
- Налейте вода, добавете мащерка, дафинов лист и черен пипер, сол. Оставете да заври, като добавите топлина.
- Варете супата 1-1,5 часа. Времето може да варира, всичко зависи от зърната. Ако водата заври бързо, добавете още малко.
- Сервирайте супата с любимите си билки.
