Късната есен и зима са идеални времена за богати, калорични супи, приготвени с мазно месо и много зеленчуци. Те са с високо качество на протеини и здравословни фибри.
Такива дебели супи се наричат чаудери. Те ще помогнат за утоляването на глада, ще се стоплят и няма да помнят храната много дълго време - толкова са засищащи. Друго хубаво нещо за яхниите е, че една чиния може да замести определено хранене.
Затопляща супа от леща с колбаси
Опитайте се да приготвите обикновена супа от леща, допълнете я с ловни колбаси, ще бъдете изненадани колко се променя вкусът й.
Ще имаш нужда:
- 1 литър вода;
- Комплект от 220 г пилешка супа;
- 50 г лук;
- 100 г моркови;
- 30 г доматено пюре;
- 150 г леща;
- 80 г картофи;
- 130 г ловни колбаси;
- растително масло;
- сол на вкус.
Изход - 2 порции.
Стъпка по стъпка готвене
- Гответе пилешкия бульон. Обикновено се готви не повече от половин час на слаб огън.
- Добавете леща. За тази супа са по-подходящи червените сортове. Гответе лещата до полуготовност. Подправете със сол на вкус.
- Нарежете лука и морковите на кубчета и запържете в растително масло до златисто кафяво, като добавите доматено пюре. Вместо това можете да използвате пресни домати.
- Добавете лука и морковите към супата. Изпратете произволно нарязани картофи там.
- Нарежете ловните колбаси на филийки или ивици. Вместо това можете да използвате chorizo. Запържете колбасите в растително масло до златисто кафяво и добавете към супата.
- Сервирайте готвеното ястие с билки и горчица.
Сърдечни юфка с вътрешности
От пилешки вътрешности се прави отлична супа. Можете да използвате стомаси, сърца и черен дроб отделно или заедно. Идеалният вариант е карантия от домашно пиле, тъй като бройлерите в магазините се отглеждат на хормони и други химикали.
Ще имаш нужда:
- 700 мл вода;
- 150 г пилешки сърца;
- 100 г пилешки стомаси;
- 2 - 3 пилешки шийки;
- 2 пилешки крилца;
- 50 г юфка;
- 1/2 среден лук;
- 1/2 среден морков
- 1 супена лъжица л. растително масло;
- 1 дафинов лист;
- 2 клона копър или магданоз;
- сол и смлян черен пипер на вкус.
Изход - 2 порции.
Стъпка по стъпка готвене
- Изплакнете пилешките вътрешности, шийки и крила. Не забравяйте да отстраните филма от стомаха. Нарежете вътрешностите на малки парченца.
- Гответе бульона от крилата, шията, стомасите и сърцата. Отстранявайте пяната от време на време, в противен случай тя ще се окаже мътна. Време за готвене - не повече от 30 минути.
- Настържете морковите на едро ренде и нарежете лука на ситно. Солете зеленчуците в растително масло до златисто кафяво.
- Добавете юфка към бульона, можете да използвате домашно приготвен, както и задушен лук и моркови, дафинови листа, сол и черен пипер. Гответе още 5 до 7 минути. Важно е юфката да не загуби формата си.
- Сервирайте гореща супа от вътрешности, поръсете обилно с накълцани билки.
