В рецептите за постни супи няма месо и ако говорим за Великия пост, тогава няма други продукти от животински произход. Това обаче не ги прави безвкусни. Такива супи се основават на богат зеленчуков бульон. Те са лесно смилаеми, лесно смилаеми и се готвят достатъчно бързо. Те могат да се приготвят не само по време на гладуване: такива супи са подходящи за лечебно хранене, разтоварваща диета и просто за разнообразна диета.
Пост супа с гъби и боб
Това е много гъста и обилна супа. За да ускорите готвенето му, използвайте консервиран боб. Вместо пресни, можете да използвате сухи гъби.
Ще имаш нужда:
- 150 г шампиньони
- 1 глава червен лук
- 2 скилидки чесън
- кутия консервиран боб
- 100 г тиквички
- 150 г спанак
- 2 с.л. л. растително масло
- сол на вкус
Изплакнете гъбите, подсушете малко и ги нарежете на случаен принцип с нож. Обелете чесъна и лука: последното нарежете на кубчета, а второто на тънки филийки. Нарежете тиквичките на кубчета и просто разкъсайте спанака на средни парчета с ръце.
Загрейте тиган с олио, запържете в него чесъна и лука, докато омекнат. Това се прави най-добре при средно силен огън. Добавете гъби и гответе при разбъркване. След минута изпратете тиквичките в тигана и оставете да къкри още 5 минути. В този момент можете да добавите любимите си подправки, като смлян пипер.
Налейте вода в тенджера и поставете зеленчуковия запържване в нея. Оставете бъдещата супа да заври. След това добавете консервиран боб, за предпочитане червен, а не бял. Добавете дафинови листа, за да овкусите ястието. Варете още 5-7 минути, след това добавете спанак, запалете още минута. Сервирайте тази супа на масата, поръсена с пресни билки.
Пост супа от лук с картофи
Опитайте френска лучена супа. Това е ароматна, подхранваща, затопляща супа, която ще даде сила на тялото.
Ще имаш нужда:
- 3 средни лука
- 3 с.л. л. растително масло
- 600 г картофи
- 1 литър вода
- сол на вкус
- пресни билки
Нарежете лука на половин пръстени и ги запазете в тенджера в растително масло до полупрозрачност. Тези, които не постят, могат да го направят в масло. Лукът се залива със студена вода и се оставя да заври, подправя се със сол.
Нарежете картофите на тънки филийки с дебелина до 2 мм. Добавете ги към вряща супа, варете 10 минути. Сервирайте гореща супа от лук и картофи, поръсете с накълцани билки като магданоз.
Постен борш: проста рецепта
Този ароматен борш ще озарява бързите дни. Приготвя се лесно, но се оказва много удовлетворяващо.
Ще имаш нужда:
- 4 картофа
- 300 г зеле
- скилидка чесън
- 3 л вода
- 2 цвекло
- 1 морков
- 1 глава лук
- 1 звънец
- 100 г доматено пюре
- сол, захар и черен пипер на вкус
- растително масло за пържене
Нарежете картофите на кубчета и нарежете зелето на ивици или настържете на едро ренде. Нарежете на ситно морковите и лука. Освободете чушките от дръжката със семена, нарежете зеленчука на кубчета или ленти. Накълцайте зелените.
Пригответе пържене с лук, цвекло, моркови. За целта ги препечете в растително масло, като разбърквате непрекъснато. Добавете доматено пюре.
Сварете вода в тенджера, добавете сол и хвърлете нарязаните картофи в нея. След 10 минути добавете нарязаното зеле и гответе пет минути.
Поставете запържването в борша и гответе още пет минути. Добавете черен пипер, чесън и билки. След като изключите котлона, покрийте тигана с капак и оставете борша да престои известно време. Това ще направи ястието още по-богато и по-ароматно.
