Полезните свойства на цвеклото са известни от древни времена. Той се използва широко в народната медицина, а също така е в основата на много национални ястия. Боршът и херингата под шуба са обичани от почти всяко семейство.
Невъзможно е да се надценят ползите от цвеклото и тяхното значение в диетата на човека. Свойствата на цвеклото, забелязани в древността, са потвърдени от съвременните учени. Биохимичните изследвания показват, че цвеклото съдържа почти всички елементи на периодичната таблица. Богат е на калий, магнезий, желязо, кобалт, манган, йод, мед, сяра, фосфор, цинк, цезий и др. Редица минерални (фолиева и пантотенова) и органични (ябълчена, лимонена, оксалова) киселини, витамини (C, B, BB, P, PP). Съдържа още аминокиселини (лизин, бетаин, хистидин, бетанин и др.) И фибри. Дори след термична обработка броят на елементите в него не намалява. Следователно полезните свойства на цвеклото се запазват дори след кипене.
Полезни свойства на цвеклото
- Поради богатия си химичен състав, цвеклото може да служи като лек за много заболявания:
- Той засилва хемопоетичната способност на организма и се използва за предотвратяване на анемия.
- Също така цвеклото може да бъде от полза при лечението на хроничен запек, тъй като има слабителни свойства. Почиства чревната подвижност, унищожава гнилостните бактерии - с една дума, прочиства червата. Съдържащите се в него органични киселини и фибри участват в метаболитните процеси.
- Полезните свойства на цвеклото се използват при лечението на затлъстяване и чернодробни заболявания. Бетаинът, включен в състава му, помага за регулиране на метаболизма на мазнините, предотвратява инфилтрацията на черния дроб и високото кръвно налягане.
- Пигментът бетацианин, благодарение на който цвеклото придобива богатия си цвят, насърчава елиминирането на соли на тежки метали и радионуклиди от тялото. Той също така инхибира образуването на ракови клетки.
- Витамин С, съдържащ се в цвеклото, помага да се предотврати развитието на астма, а бета-каротинът предотвратява рака на белия дроб.
- Магнезият помага за лечение на хипертония и атеросклероза, калият намалява вероятността от инсулт.
- Цвеклото увеличава сексуалната активност на мъжете и има благоприятен ефект върху тялото на жената по време на менструация.
- Флавоноидите, витамините А и С укрепват капилярните стени, предотвратяват развитието на катаракта и други очни заболявания.
- Полезните свойства на цвеклото са важни и за бъдещите майки и жените, които просто мислят за майчинството. Фолиевата киселина, съдържаща се в нея, участва във формирането на нервната система на бебето в утробата. Следователно цвеклото трябва да бъде неразделна част от диетата на бременната жена.
- Цвеклото трябва да присъства в менюто на всеки човек, страдащ от йоден дефицит и свързани заболявания на щитовидната жлеза, както и възрастни хора. Използва се за профилактика и лечение на атеросклероза.
- Цвеклото има диуретични, аналгетични свойства, добър антидепресант и енергичен. А богатият борш може да премахне махмурлука.
- Цвеклото е нискокалорична храна (40 ккал на 100 грама). В тази връзка на негова основа се изготвят множество диети.
На кого може да навреди цвеклото?
Въпреки всички полезни свойства на цвеклото, има и ограничения за употребата му:
- Голямото количество захар, съдържащо се в цвеклото, ограничава консумацията му от хора с диабет.
- Поради факта, че цвеклото съдържа оксалова киселина, то е противопоказано при хора с уролитиаза (оксалурия).
- Тъй като цвеклото затруднява усвояването на калция, има ограничения за употребата му от хора, страдащи от остеопороза или имащи предразположение към него.
- Също така цвеклото няма да е от полза за хората, страдащи от хронична диария, тъй като има слабителни свойства.
Ползите от цвеклото в човешката диета са неоспорими. Не изпадайте обаче в крайности. В крайна сметка всичко е добро в умерени количества.
