Колраби е зеле с голямо, обрасло стъбло. В превод от немски думата „кольраби“означава „зелева ряпа“. Месото на белия зеленчук има вкус на обикновен пън от зеле, но е много по-сочно и по-сладко.
Състав и полезни свойства на кальраби
Колраби съдържа голямо количество витамини А, В, С, микроелементи магнезий, калций, калий, селен и желязо. Този зеленчук има противовъзпалителен, лечебен ефект върху тялото, подобрява метаболизма, премахва дразненето на лигавицата на вътрешните органи, допринася за нормалното функциониране на черния дроб и жлъчния мехур и подобрява апетита. Колраби зелето нормализира храносмилателната система, премахва вредните вещества от тялото. Яденето на кораби служи като профилактика на рак, различни видове инфекции. Колраби понижава кръвното налягане, помага на тялото да се отърве от холестерола, защитава и укрепва нервната система. От корените на кольраби се приготвя отвара, която се използва за лечение на астма и туберкулоза. Пресният сок се използва като отхрачващо средство, лекува също анемия, възпаление на устната кухина, помага при заболявания на далака и бъбреците.
Част от кольраби с тегло само 12 грама ще осигури на човешкото тяло ежедневна нужда от витамин С. Поради високото съдържание на този витамин, кольраби се нарича "северен лимон".
Как се яде кольраби
Полезните свойства на кальраби не изчезват при различни методи за приготвяне и използване и са ефективни дълго време. Преди да приготвите зеле от колраби за храна, не забравяйте да го изплакнете добре. Има много различни начини за приготвяне на този зеленчук. Вари се, пече се, консервира се, добавя се към салати. Колраби има вкус на репичка, така че с нея се приготвят същите салати, както с репички. Продуктът съдържа само 44 Kcal на 100 грама, ще бъде особено полезен за хора със затлъстяване, както и за тези, които следят теглото си.
Колраби съдържа тартронова киселина, предотвратява превръщането на въглехидратите в мазнини.
Колраби вреди
Използването на кольраби има свои собствени противопоказания. Хората с висока киселинност на стомаха е по-добре да не ядат този продукт, в противен случай той ще навреди на тялото. Колраби зеле не се препоръчва за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт. Някои може да проявят индивидуална непоносимост към зеленчука. Колраби може да натрупва нитрати, особено ако се отглежда в оранжерии и оранжерии. Нитратите могат да причинят значителна вреда на организма: те нарушават процеса на подаване на кислород във всички клетки на тялото, което може да доведе до рак.
