Колраби е стъблено зеле, произхождащо от Италия. Може да се използва за приготвяне на салати, първи и втори ястия, зърнени храни, палачинки, гювечи. Този зеленчук се пълни, пече, приготвя на пара.
Инструкции
Етап 1
Направете витаминна салата от младия кореноплоден зеленчук. За да направите това, измийте го, отлепете горната кожа. Разтрийте кольраби на едро ренде. Смелете 2 яйца по същия начин. По желание добавете една ябълка. Разбъркайте. Намажете салатата с майонеза или заквасена сметана. Витаминната салата е готова.
Стъпка 2
Ако искате да приготвите аржентинска салата, тогава вземете 300 г моркови и корен от целина, както и 400 г колераби. Нарежете на ситно обелените, измити зеленчуци, добавете 200 г зелен грах. Мариновайте в смес, направена от 100 г растително масло, 15 г оцет, сол, черен пипер за 30 минути. Поставете салатата на купчина, украсете с пет варени яйца, нарязани филийки и 100 г мариновани аспержи.
Стъпка 3
Приготвяйте не само салати от кальраби, но и първи ястия. Вземете една ябълка и една кольраби. Измийте, почистете. Нарежете тези зеленчуци на кубчета. Поставете 1,5 супени лъжици масло в тенджера. Когато се разтопи над огъня, добавете нарязаните зеленчуци. Задушете ги за 5 минути. Налейте 300 г пилешки или зеленчуков бульон и варете 12-15 минути. След това добавете 200 мл сметана. Когато сместа заври, махнете от огъня и втрийте в блендер. Подправете супата със сол, добавете супена лъжица накълцани орехи и малка щипка индийско орехче. Ястието е готово.
Стъпка 4
Изненадайте гостите си с необичайно ястие от кальраби, като приготвите флан. За целта обелете 2 колбаси и 2 моркова, нарежете ги на филийки и поставете в двоен котел за 5 минути. Накълцайте 3 стръка магданоз, една скилидка чесън и 1 малка шалот. Добавете 200 г извара и 100 мл мляко, сол и черен пипер на вкус. Поставете задушени зеленчуци в кремообразната маса, разбъркайте всичко. Намажете формичките за суфле с масло. Поставете приготвената маса в тях и гответе в двоен котел за 30 минути. Ястието се сервира веднага, докато не падне.
Стъпка 5
За да приготвите пълнената версия, обелете 2 колбаси, изрежете центровете. Потопете зеленчуците във вряща подсолена вода и бланширайте за 10 минути. Запържете белен, нарязан лук и моркови в растително масло. Добавете нарязаните центрове от колераби. Гответе в тиган, докато омекнат. Разбийте сурово яйце в чаша, разбъркайте с вилица и изсипете в тигана. Подправете със сол, черен пипер, разбъркайте и свалете от огъня. Когато се охлади малко, напълнете с него колбасата. Поставете ги в дълбок тиган, изсипете чаша вода в него. Печете във фурната при 180 ° С. Проверете готовността с вилица, ако тя почти свободно пробива стените на кальраби, след това поставете парче сирене върху всеки зеленчук и след 5 минути извадете пълнената колбаса.
