Случи се така, че най-важните дати и особено тържествените събития обикновено се отбелязват с шампанско. Освен това е невъзможно да си представим трапеза за Нова година без тази напитка. Но често вместо истинско шампанско се купува обикновено пенливо вино, което значително отстъпва на него по вкус.
Инструкции
Етап 1
Истинско шампанско се произвежда във френската провинция Шампан. За това се използват само три разновидности - Пино Ноар, Пино Менион и Шардоне - с помощта на специална технология. В противен случай е общоприето виното да се прави по метода на шампанското. Следователно надписът "Шампанско" на етикета най-вероятно означава, че виното е приготвено по метода на шампанското. Опитайте се да вземете бутилки с надпис "Шампанско".
Стъпка 2
Обърнете внимание на производителя. Най-известни са Nicolas Feuillatte, Louis Roederer, Pommery, Moet & Chandon, Veuve Clicquot-Ponsardin, Ruinart, Laurent-Perrier и др. Цената на техните продукти обаче ще бъде доста висока.
Стъпка 3
На етикета можете да видите нивото на качество на напитката, което също влияе върху нейната цена. Например надписът „champagne sans annee“означава, че това е шампанско без определена реколта година. Тук често се среща и информация за съдържанието на захар. Този метод е най-разпространен сред производителите на вино. Най-често именно този вид шампанско се среща по рафтовете. Индикацията "шампанско millesime" казва, че напитката отлежава най-малко три години и е направена през определена година от грозде от същата реколта. Това е така нареченото реколта шампанско. Ако видите "cuvee de prestige" или "cuvee speciale", тогава имайте предвид, че това е най-скъпото и рядко шампанско от най-добрите плодове, произведено при спазване на всички технологии.
Стъпка 4
Също така етикетът трябва да съдържа информация за цвета на напитката. Може да бъде само бяло и розово. Освен това производството на розе е само 1% от общото производство на вино. Напитка от бяло грозде Шардоне винаги има надпис "Champagne Blanc de blancs", от червения сорт Pinot Meunier или Pinot Noir - "Champagne Blanc de noirs", а върху роза, направена от смес от бяло и червено вино, те посочете "Шампанско роза" …
Стъпка 5
Също толкова важно е да се посочи съдържанието на захар в напитката. Тази информация трябва да е на етикета. Съдържанието му на литър вино разделя шампанското на шест групи. Съответно, колкото по-висока е тази цифра, толкова по-сладка е напитката.
Стъпка 6
Трябва да се има предвид, че шампанското трябва да се бутилира в тъмно стъкло. В противен случай напитката ще пожълтява и ще придобие горчив вкус. Стоперът може да бъде корк или полиетилен. Първият обаче се счита за по-подходящ, тъй като затваря бутилката по-плътно, предотвратявайки проникването на въздух. Бутилките, затворени с такива запушалки, трябва да се съхраняват хоризонтално. Това е необходимо, за да може напитката да намокри корка, като по този начин предотвратява изсушаването му.
Стъпка 7
Доброто шампанско винаги има приятен цвят, то е прозрачно и пенливо, образувайки лека, нежна пяна. Виното, излято в чаши за минута, се пълни с малки, еднакви по размер мехурчета. Вкусът на напитката трябва да бъде хармоничен с дълъг и приятен послевкус.
