Ако обичате тайландската кухня, сега е моментът да приготвите това ястие, защото по рафтовете на магазините има пресни зеленчуци и билки: репички, аспержи, див чесън. През пролетта и лятото тайландските ролки са идеалната закуска.
Необходимо е
- - 100 грама бяло зеле
- - 1 морков
- - 100 грама бобови растения
- - 50 грама оризова юфка
- - 2 скилидки чесън
- - 2 супени лъжици соев сос
- - 8 парчета оризова хартия
- - 3 супени лъжици растително масло
Инструкции
Етап 1
Вземете средно голяма купа, сложете в нея оризовите юфка и я напълнете с топла вода (не вряща вода). Оставете го за пет минути и след това го поставете в гевгир. Изсушете, съкратете, ако е необходимо, разрязвайки с остър нож.
Стъпка 2
Нарежете бяло зеле и моркови на ивици, възможно най-тънки. Обелваме чесъна и го нарязваме на ситно, можете да използвате и преса, за да го притиснете.
Стъпка 3
Загрейте уока (или тигана), изсипете растително масло в него и запържете чесъна в него за тридесет секунди. След това добавете моркови, кълнове и зеле, запържете за около минута, като разбърквате.
Стъпка 4
Когато зеленчуците са почти изпържени, към уока се добавят оризови юфка, всичко се разбърква много внимателно. Добавете соевия сос и веднага махнете тигана от котлона.
Стъпка 5
Накиснете цялата оризова хартия в широка купа, като потапяте всяко листо в студена вода за половин минута. След изтичане на определеното време, сложете листовете на широка дъска за рязане.
Стъпка 6
Поставете зеленчуковия пълнеж в средата на всеки лист оризова хартия, около една супена лъжица наведнъж. Навиваме плътни пликове.
Стъпка 7
Изсипете останалото растително масло в тигана и изпържете ролките върху него, от всяка страна за около няколко минути.
Стъпка 8
От тигана трябва да прехвърлим готовите пролетни ролки на хартиени салфетки или кърпи и да ги изсушим. И едва след това ги прехвърляме на порционни чинии, всяка с по четири плика. Можете да сервирате пролетни рулца с лют чили сос.
