Щи е изконно руско ястие, което се е появявало на трапезата във всяко селско семейство и хората са уловили любовта си към това ястие в много пословици и поговорки на фолклора. Досега зелевата супа е много популярна и често се приготвя от съвременни домакини.
Необходимо е
- - половин вилица бяло зеле
- - 30 г всякакви сушени гъби
- - 4 картофа
- - половин чаша перлен ечемик
- - 2 моркова и 2 глави лук
- - 50 г масло
- - 100 г заквасена сметана
- - билки, сол, дафинов лист, черен пипер
Инструкции
Етап 1
Предварително накиснете перлен ечемик и гъби в топла вода в отделни купи, перлен ечемик - за час и половина, гъби - за 3-4 часа. Изцедете гъбите, изплакнете ги старателно, сложете в тенджера и сварете.
Стъпка 2
В края на готвенето ги извадете от бульона (оставете бульона), накълцайте на ситно и сложете обратно. Обелете, измийте и нарежете морковите и лука. В масло запазете зеленчуците, докато омекнат, добавете към тях чаша вода и оставете да къкри още 10 минути.
Стъпка 3
След това добавете зеленчуци към гъбите. Обелете и нарежете картофите, едро нарежете зелето. Варете ечемик за 30 минути и изплакнете с течаща вода. Поставете тенджерата на котлона, поставете в нея картофите, бялото зеле и варения перлен ечемик и варете, докато картофите омекнат.
